דיאטה סוכרת

כופתאות לחולי סוכרת סוג 2: תפריט מתכונים

חולי סוכרת רוצים מגוון של מאכלים, טוב מאוד, אם זה גם טעים. אחד המאכלים האהובים על עמנו יכול להיקרא כופתאות, אבל האם אפשר להרשות לעצמנו מנה כזאת? האם זה יגרום נזק הפרה של מטבוליזם של פחמימה?

כופתאות עם סוכרת מהסוג השני לא ניתן לקנות בחנות, קייטרינג מפעלים, גם אם הם מוכנים עם הטכנולוגיה של המוצרים הטובים ביותר. הסיבה היא פשוטה - המנה מיועדת לאנשים בריאים לחלוטין ללא בעיות עם רמות גלוקוז בדם ומשקל גוף תקין.

הבסיס לבריאותו של חולה עם סוכרת הוא תזונה נכונה, להאריך את החיים, כדי לשפר את הבריאות של אחד אפשרי הודות לתזונה, ולא רק סמים. כופתאות מותר לאכול במקרה כאשר החולה מבשל אותם במו ידיו ממזונות מורשים.

מה צריך להיות הקמח

כל מרכיב חייב להיבדק על איכות, קמח חייב להיות עם אינדקס גליקמי נמוך. קמח של הציון הגבוה ביותר שממנו כופתאות נעשים, מהר מדי מגביר את הסוכר בדם, יגרום נזק לחולה.

בסופרמרקטים ניתן למצוא סוגים שונים של קמח, אבל לא כל מוצר מתאים להכנת כופתאות נכונות. האינדקס הגליקמי של הקמח מתבטא כדלקמן: שיפון (40), אורז (95), תירס (70), סויה ושועל (45), חיטה (85), כוסמת (45), אמארנט (25), אפונה ופשתן (35) .

עם hyperglycemia, זה נבון לבחור קמח עם אינדקס גליקמי מתחת 50 נקודות. הצד השלילי של קמח כזה הוא דביקות מוגברת, בגלל מה הבצק הופך צמיג מדי צפוף.

מסיבה זו, תזונאים ומומחים קולינריים ממליצים להשתמש בתערובת של סוגים שונים של קמח, קמח שיפון יהיה בסיס אידיאלי עבור צלחת, הוא מדולל עם קמח:

  • amaranth;
  • שיבולת שועל

אם מערבבים שיפון וקמח פשתן, הבצק ישתבש, הכופתאות יהפכו לצבע שחור לא מושך, קמח הפשתן יהיה דביק מדי, הבצק יהיה סמיך.

עם זאת, אם בצק כזה הוא התגלגל החוצה דק למדי, התוצאה היא מנה מקורית של צבע יוצא דופן, זה לא ישפיע על הטעם.

בחירת המלית

השימוש סתימות שונות עבור כופתאות עוזר לגוון את התפריט. דגים בשר טחון, פטריות, כרוב, גבינת קוטג 'יכול להיות עטוף בעיגולים בצק. מילוי בטווח הארוך יכול להיות כל, כל עוד הוא בריא וטעים.

כדי לשפר את התועלת של הצלחת, אתה יכול לעשות מלית מן פסולת: כבד, לב, ריאות. יש בהם מעט שומן, שכן הוא מופיע רק בבעלי חיים ישנים או שמנים, מותר להוסיף קצת בשר למילוי, המרכיבים הם הקרקע במטחנת בשר.

כדי לשפר את הטעם, גזר, בצל וירקות אחרים מתווספים למילוי עבור כופתאות, אשר ניתן להשתמש עבור סוכרת. צלחת וכתוצאה מכך ייהנו אפילו אלה חולי סוכרת הסובלים מהפרעות של מערכת העיכול, כבד.

לקבלת כופתאות, אתה יכול לעשות את המילוי של בשר עוף לבן, הודו. לפעמים מותר להשתמש בבשר אווזים וברווז, אבל זה רלוונטי רק לחולים ללא עודף משקל:

  1. לשים בשר מן החזה ב minsemeat, יש לו לפחות שומן;
  2. החלק העיקרי של משקעי השומן בעופות הוא צבר ברגליים, ולכן הרגליים אינן מתאימות.

כחלופה בשר, בשר דגים הוא לעתים קרובות לשים כופתאות, עדיף להשתמש בשר סלמון, הוא מבדיל על ידי טעם מעודן ועשיר שלה. אתה יכול לשלב את המילוי עם פטריות, את המאכל המתקבל יהיה לא רק תזונתי, אלא גם טעים.

יש לציין כי כופתאות ניתן לבשל עם כל מילוי, בשר, פטריות, דגים האגם, ירקות וירקות שימושיים באותה מידה. זה לא אומר איזה מרכיב הוא שימושי ביותר עבור סוכרת. המילוי המוצע ניתן לשלב בקלות אחד עם השני, להוסיף vareniki עם רטבים, תבלינים.

טעים מאוד מילוי כופתאות תזונתיים מ כרוב, במתכון המוצע, כופתאות מעוצבים עם מילוי צונן, אחרת הבצק תימס. ראשית:

  • העלים מוסרים מן הכרוב;
  • קצוץ דק;
  • להמשיך מרכיבים אחרים.

גזר ובצל מקולפים, בצל חתוכים לקוביות קטנות, גזרים משפשפים על מגרדת גסה. ירקות הם מעורבים, מוסיפים מעט מלח, ללוש בעדינות עם הידיים שלך, כך הכרוב עושה מיץ, לשפוך אותו עם כמות קטנה של שמן צמחי.

מחבת עם ציפוי לא מקל הוא הניח על התנור, הכרוב הוא הניח את מבושל עד מוכן, ולאחר מכן זרועים פלפל שחור נשאר לקרר.

איך אני יכול להשתמש בתפוחי אדמה

תפוחי אדמה נחשבים תמיד מוצר מספק ובריא, תפוחי אדמה מותרים לעתים נדירות עבור חולי סוכרת, התנאי העיקרי הוא בישול נכון של ירקות. אבץ ופוליסכרידים נמצאים בתפוחי אדמה, ולכן הרופאים אינם ממליצים על חולי סוכרת לצרוך יותר מ -250 גרם תפוחי אדמה ביום.

אכילת כופתאות תפוחי אדמה עם סוכרת מהסוג השני צריכה להיעשות בזהירות, במהלך הטיפול בחום של תפוחי אדמה, המדד הגליקמי עולה. אם מדד זה הוא 80 ירקות גלם, ולאחר מכן רותח עולה ל 95. הכנת תפוחי אדמה במדים תהיה הדרך החוצה, המדד הגליקמי שלה הוא אפילו נמוך יותר מזה של ירקות גלם - 70 נקודות.

ראשית, הם שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מבשלים יחד עם הקליפה, מקלפים, טוחנים למצב של פירה ורק אחרי השימוש הזה כמילוי כופתאות. השרייה את המוצר במים קרים עוזר להפחית את ה- GI אפילו יותר.

עם סוכרת מסוג 2, השריה:

  1. להפחית תכולת עמילן;
  2. מקדם עיכול מהיר.

על ידי זה יש צורך להבין כי הבטן לא ייקח חלק בייצור של הורמונים המעלים את רמות הסוכר בדם. זה גם הכרחי כדי להשרות את תפוחי האדמה כראוי, שטף tubers לא רחוצים הם שפכו עם מים למשך הלילה, במהלך תקופה זו סוכרים רבים עמילן ישוחרר לתוך המים.

כופתאות מסורתיות ועצלניות

כופתאות לחולי סוכרת מסוג 2 מבושלות לעיתים קרובות עם גבינת קוטג ', מילוי זה מתאים ביותר לחולים עם תסמונת עמידות לאינסולין. חשוב כי גבינת קוטג 'היה דל שומן, טרי ויבש למדי.

באשר לדרישה האחרונה, זה קולינרית גרידא, כמו גבינת קוטג 'עם תכולת לחות גבוהה יהיה בהכרח זורם מתוך הבצק. כדי לבדוק את ההתאמה של גבינת קוטג 'הוא הניח תחילה על מסננת, ולאחר מכן לחץ בעדינות למטה.

אם נוזל מתחיל להשתחרר מיד, יש צורך זמן מה לשים את גבינת הקוטג 'בלחץ, כאשר מי גבינה מפסיקה לטפטף, הם כבר מתחילים לעשות כופתאות. המילוי יתברר לא רק שימושי, אלא גם טעים אם אתה מוסיף ביצה עוף גלם לקערית, שתי כפות של פירות יבשים וכמה דבש טבעי. ביצה שלמה מוחלפת לפעמים בחלבונים.

הודות לביצה עוף, המילוי לא דליפה החוצה, ישמור על צורתו, שיטה זו משמשת גם במהלך הכנת קציצות.

לא פחות פופולרי בקרב חולי סוכרת הוא מתכון לבישול כופתאות עצלן, עבור מנה אתה חייב לקחת:

  • 250 גרם של גבינת קוטג ';
  • 7 ביצים;
  • 50 גרם קמח;
  • 10 גרם שומן שמנת חמוצה חינם.

ראשית, גבינת קוטג 'הוא בשילוב עם קמח וביצים, ללוש ביסודיות, ליצור נקניקיות קטנות, לחתוך אותם לחתיכות. במקביל, מים לשים על התנור, הביאו לרתיחה כופתאות נזרקים לתוכו, מבושל במשך 5 דקות. האכלה את המנה על השולחן, הוא שפך על שמנת חמוצה.

רטבים לכופתאות

בנוסף שמנת חמוצה, רטבים שונים ניתן להגיש כופתאות, הם עוזרים לתת טעם מתובל למנה, להפוך את הטעם שלהם מוחשי יותר. רטבים גם צריך להיות מוכן בעצמם, זה יעזור למנוע את השימוש של רכיבים מזיקים, סוכר, טעם משפרי, כמויות עודפות של מלח. נתרן כלורי שומרת על עודף מים בגוף האדם, ובכך להגדיל את לחץ הדם, רמות הגלוקוז בדם.

יש לציין כי הרטבים האהובים כמו מיונז וקטשופ צריך להיות אסר לחלוטין, מזונות אלה מכילים יותר מדי קלוריות, יש להם השפעה מזיקה על האיברים של מערכת העיכול ונחשבים פסולת מזון. תחליף איכות יהיה תבלינים של מקור טבעי, עשבי תיבול, מיץ לימון. עדיף להימנע משימוש בתבלינים רב-תכליתיים בסוכרת, מומלץ לרכוש אותם בנפרד ולערבב לטעמך.

העקרונות של טיפול דיאטה בסוכרת יגידו למומחה בסרטון במאמר זה.

צפה בסרטון: איך להכין את הסלט הכי בריא שיש (סֶפּטֶמבֶּר 2019).