דיאטה סוכרת

איזומלט ליהנות ולפגוע עם סוכרת

Isomalt הוא באיכות גבוהה נמוכה קלוריה מוצר זה דומה מאוד טעם ומראה סוכרוז. תחליף סוכר זה נוצר באופן רשמי על ידי חברה גרמנית ב -1980, והפקה המונית שלה הושקה מאז 1990.

הדקויות של ייצור והרכב של איזומלט

למרות איזומלט הוא חומר טבעי לחלוטין, הייצור שלה הוא תהליך כימי מרובים.

  1. ראשית, סוכר מתקבל סלק סוכר, אשר מעובד לתוך disaccharide.
  2. שני disaccharides עצמאית מתקבלים, אחד מהם הוא בשילוב עם מולקולות מימן ממיר קטליטי.
  3. בגמר, מתברר חומר הדומה לסוכר הרגיל ולטעם, ובמראה. כאשר אוכלים איזומלט, אין תחושה של צמרמורת קלה על הלשון הטבועה תחליפי סוכר רבים אחרים.

איזומלט: היתרונות והנזק

איזומלט הוא תחליף סוכר טבעי לחלוטין. על פי מידת המתיקות, הם זהים לחלוטין, אבל הטעם הוא בלתי ניתן להבדיל לחלוטין.
  • זה ממתיק יש מדד גליקמי נמוך למדי - 2-9. המוצר מותר לשימוש על ידי אנשים הסובלים סוכרת גם בגלל זה הוא נספג בצורה גרועה מאוד על ידי קירות המעיים.
  • כמו סוכר, איזומלט הוא מקור אנרגיה לגוף. לאחר נטילתו, הוא מגביר את האנרגיה. אדם מרגיש נמרץ להפליא ואת האפקט הזה נמשך די הרבה זמן. פחמימות איזומלט לא מתעכבים, אבל מיד נצרך על ידי הגוף.
  • המוצר מתאים היטב לתוך קונדיטוריה, הוא בשילוב נפלא עם צבעים וטעמים.
  • יש רק 2 קלוריות לכל גרם של איזומלט, כלומר, בדיוק פי שניים פחות סוכר. זהו טיעון חשוב מאוד עבור מי הם על דיאטה.
  • איזומלט בחלל הפה אינו אינטראקציה עם חיידקים להרכיב חיידקים ואינו תורם להתרחשות של עששת. זה אפילו מפחית חומציות במידה מסוימת, אשר מאפשר אמייל השן להתאושש מהר יותר.
  • תחליף סוכר זה, במידה מסוימת, יש את המאפיינים של סיבי הצמח - פעם בקיבה, זה גורם תחושה של מלאות שלה ואת השובע.
  • ממתקים מוכנים עם תוספת של איזומלט יש אינדיקטורים חיצוניים טובים מאוד: הם לא מקל אחד לשני ומשטחים אחרים, לשמור על הצורה המקורית ואת נפח, ולא להתרכך בחדר חם.
איזומלט אינו פוגע באף אחד, כולל חולי סוכרת.
תוצאות לא נעימות יכולות להתרחש רק לאחר שימוש מופרז במוצר (יותר מ -30 גרם בכל פעם). זה טומן בחובו שלשול נפוח לטווח קצר.

איזומלט עם סוכרת

איזומלט אינו גורם לעלייה ברמת הגלוקוז והאינסולין. על בסיס זה, הם מייצרים כעת מגוון רחב של מוצרים המיועדים לחולי סוכרת: עוגיות וממתקים, מיצים ומשקאות, מוצרי חלב.

כל המוצרים האלה יכולים גם להיות מומלץ לאנשים על דיאטה.

השימוש איזומלט בתעשיית המזון

Confectioners מאוד מחבב את המוצר הזה, כי זה מאוד חשמלי בעת ביצוע צורות שונות וצורות. אנשי מקצוע מקצועיים להשתמש איזומלט כאשר לקשט עוגות, פשטידות, מאפינס, ממתקים ועוגות. על בסיס שלה, עוגיות זנגביל הם אפויים סוכריות מדהים נעשים. לטעום, הם לא נחות סוכר.

איזומלט משמש גם כתוספת תזונתיים לחולי סוכרת בכמעט מאה מדינות בעולם. היא מוסמכת על ידי מוסדות רציניים כגון הוועדה המשותפת לתוספי מזון, הוועדה המדעית על מזון של הקהילה האירופית ושל ארגון הבריאות העולמי.

על פי המסקנות שלהם, איזומלט מוכר להיות מזיק לחלוטין מזיק לאנשים, כולל אלה חולים עם סוכרת. וזה יכול להיות נצרך מדי יום.