דיאטה סוכרת

מהו איזומלט קונדיטוריה וכיצד לעבוד עם זה בבישול?

בפעם הראשונה, מדענים השיגו איזומלט במעבדה סביב 60s, synthesizing אותו סוכרוז המתקבל סלק סוכר. חומר זה נמצא בהרכב עמילן, מקל, דבש וסלק, אשר לרוב לייצר סוכר רגיל.

Isomalt משמש לייצור רוב הסירופים הרפואיים, כמו גם משחות שיניים, שכן תרופות צריך להיות מתאים באותה מידה לחולי סוכרת ואנשים ללא מחלה זו. התוסף מכיל תכולת קלוריות נמוכה, עם 2.4 גרם קלוריות לגרם. וזה עוד גורם להצדיק את הביקוש איזומלט בחולי סוכרת.

במחקר יסודי של החומר הזה, לא זוהו רק תכונות שימושיות, אלא גם גורמים שעלולים להזיק לגוף.

תכונות שימושיות וביטויים שליליים

  • המראה של תחושת השובע ומילוי הבטן, כפי שהיא שייכת למעמד של prebiotics ויש לו את המאפיינים של סיבי הצמח, ולכן, עובד כמו נטל.
  • מכשול בפני התרחשות של עששת ושמירה על microflora בריא בפה.
  • מטבוליזם משופר.
  • ההשפעה החיובית על מערכת העיכול והתאוששות האנזימים.
  • לשמור על רמה נורמלית של חומציות בגוף.

לפיכך, ביטויים שליליים לאחר נטילת איזומלט מתרחשים רק במקרה של אי קיום המינון של החומר. כאשר נלקח בצורתו הטהורה במהלך הטיפול, רק רופא מומחה יכול לרשום מנה יומית, על בסיס פרמטרים בודדים של הגוף. כדי להגדיל או להקטין את כמות החומר במקרה זה אסור בהחלט.

קצבה יומית רגילה למוצר היא 25 גרם לילד ולא יותר מ 50 גרם למבוגר. שימוש מופרז בתוספים גורם לפעמים:

  1. תגובות אלרגיות;
  2. בחילה;
  3. הקאה;
  4. נפיחות;
  5. שלשול

מדוע איזומלט הוא אופציה נהדרת לחולי סוכרת? פחמימות הכלול איזומלט נספגים היטב על ידי המעיים. לכן, חולי סוכרת להשתמש בו כמו אנלוגי של סוכר.

Isolmat הוא התווית במקרים נדירים, אבל יש כל. אלה כוללים:

  • מוקדם או מאוחר מאוחר הריון;
  • מחלות גנטיות הקשורות לסוכרת;
  • בעיות עם אברי העיכול.

עבור ילדים, איזומלט אינו מומלץ, אבל מותר במינונים קטנים, כפי שהוא עשוי לתרום לפיתוח של תגובות אלרגיות.

היכן ניתן למצוא איזומלט בצק?

בעסקי מאפה, איזומלט הוא ביקוש לייצור של קרמל, מסטיק, דראג, ממתקים, וכו '

Confectioners גם להשתמש בו עבור עוגות ומאפים, כפי שהוא מצוין עבור יצירת קישוטים אכילים מורכבים.

זה לא נראה כמו סוכר במראה, שכן אין לו גוון חום ומונע דפורמציה של אלמנטים דקורטיביים.

איזומלט גם למדו להכין שוקולד.

בנוסף ממתיק, הוא מכיל קפאין, ויטמין B, נוגדי חמצון ועוד יסודות קורט אחרים אשר משפיעים לטובה על תהליכים במוח מערכת העצבים המרכזית, כמו גם לעכב את היווצרות של קרישי דם.

איך לעבוד עם איזומלט?

איזומלט מיוצר בצורה של אבקה, גרגירים או מקלות. בטמפרטורות גבוהות מ -40 מעלות הוא נמס, אבל הוא אינו נסדק ואינו מחשיך, אלא נשאר שקוף, שלא כמו סוכר רגיל.

מתכונים בלתי נעימים באמצעות איזומלט לא איבדו את הפופולריות שלהם במשך שנים רבות. יתר על כן, בנוסף מתכונים מורכבים, יש פשוט מאוד, למשל, שוקולד סוכרת.

זה צריך כמה פולי קקאו, חלב על 10 גרם של איזומלט. אם תרצה, אפשר להוסיף אגוזים, קינמון או ונילין. כל זה נדרש לערבב ומכניסים אריח מיוחד, כך מסה מתעבה. אחרי זה, תן לה לעמוד. יומי לאכול שוקולד כזה יכול להיות לא יותר מ 30 גרם. לאחר שבוע של שימוש, אתה חייב להפסיק במשך כמה ימים על מנת למנוע התמכרות לסמים.

מתכון נפוץ נוסף הוא מתכון פאי דובדבנים סוכרתית. להכנת יהיה צורך קמח, ביצה, מלח איזומלט. מערבבים את כל החומרים עד חלקה לחלוטין. מוסיפים דובדבנים מגולענים, ואם תרצה, ליסט zest. לאחר מכן, אופים בתנור עד מבושל. זה לא רצוי לנסות את המנה הזאת חם, אז מיד לאחר הסרת אותו מהתנור כדי לאפשר לו להתקרר.

ובכן, המתכון הפשוט השלישי, והכי חשוב, הוא להתקשר ג'לי אוכמניות ללא סוכר עם איזומלט. קודם לכן, גרגרי שטף וגלגלות מעוותים חייבים לעבור דרך מסננת עדינה או להצליף בבלנדר, להוסיף כף איזומלט ואז למזוג את כל זה בכוס מים. בקערה נפרדת, להשרות את הג 'לטין, לא יותר מ 20 גרם.

יש צורך להרתיח את המסה ברי להחזיק אותו על האש במשך זמן מה. ואז להסיר מן החום ומערבבים ג 'לטין עם פירות יער. מערבבים היטב עד גושי הג 'לטין נמסים לחלוטין. יוצקים לתוך טפסים, להתקרר ואז לשים את המקרר, כך ריבה קפוא. המינון היומי צריך להיות מנה אחת.

לסיכום, אנו יכולים להסיק כי, בכפוף לכללי הנורמה והתוויות נגד, נטילת איזומלט עם כל סוג של סוכרת רק לטובת הגוף.

על איזומלט המתואר בסרטון במאמר זה.