דיאטה סוכרת

מהו לקטוז: למה זה נחוץ בגוף?

לקטוז, או סוכר חלב, הוא אחד disaccharides החשוב ביותר, שבלעדיו הגוף האנושי לא יכול לעשות.

ההשפעה של חומר זה על היווצרות הרוק ועל תהליך העיכול מסביר את כל היתרונות. אבל לפעמים disaccharide מייצרת השפעה מזיקה על אנשים הסובלים אי סבילות ללקטוז.

מהם היתרונות והסיכונים של החומר?

מידע כללי על לקטוז

בטבע, ישנם תרכובות שונות, ביניהן מונוסכרידים (אחד: למשל, פרוקטוז), אוליגוסכרידים (מספר) ופוליסכרידים (רבים). בתורו, פחמימות oligosaccharide מסווגים כמו di- (2), Tri- (3) ו tetrasaccharides (4).

לקטוז הוא disaccharide, אשר נקרא העממית סוכר חלב. הנוסחה הכימית שלה היא כדלקמן: C12H22O11. זוהי שאריות של מולקולות גלקטוז גלוקוז.

ההתייחסויות המקומיות לקטוז מיוחסות למדען פ. ברטולטי, שב -1619 גילה חומר חדש. החומר זוהה כסוכר בשנות ה -1780 הודות לעבודתו של המדען ק.

יש לציין כי כ -6% מקטוז קיים בחלב פרה ו- 8% בחלב האדם. Disaccharide נוצר גם כתוצר לוואי בייצור גבינה. בתנאים טבעיים, זהו תרכובת כגון מונוהידראט לקטוז. זה אבקה מגובשת לבן, חסר ריח וחסר טעם. זה מומס היטב במים כמעט ולא אינטראקציה עם אלכוהול. כאשר מחומם, disaccharide מאבד מולקולת מים, ולכן הוא הופך לקטוז נטול מים.

נכנסים לגוף האדם, סוכר חלב תחת השפעת האנזימים מחולק לשני מרכיבים - גלוקוז וגלקטוז. לאחר זמן מה, חומרים אלה להיכנס למחזור הדם.

חלק מהמבוגרים חווים אי נוחות בשל עיכול לקוי של חלב עקב מחסור או חסר של לקטאז - אנזים מיוחד המפרק לקטוז. במקרה זה, ילדים, תופעה זו היא נדירה למדי. ההסבר לתופעה זו חוזר לימי קדם.

זה ידוע כי בעלי חיים היו מבויתים רק לפני 8,000 שנה. עד אז, רק תינוקות אכלו חלב אם. בגיל זה, הגוף הפיק את כמות הלקטז המתאימה. ככל שגדל האדם, כך גופו פחות זקוק לקטוז. אבל לפני 8,000 שנה, המצב השתנה - מבוגר החל להשתמש בחלב, ולכן הגוף היה צריך לארגן מחדש כדי לייצר לקטאז שוב.

היתרונות של סוכר חלב לגוף

הערך הביולוגי של סוכר החלב הוא גבוה מאוד.

תפקידה הוא להשפיע על עקביות הרוק בפה ולשפר את הספיגה של ויטמינים B, C וסידן. נכנסים לתוך המעי, לקטוז מגדילה את מספר lacto ו- bifidobacteria.

חלב הוא מוצר ידוע לכל מי צריך להיות נוכח בתזונה של כל אדם. לקטוז, שהוא חלק ממנו, מבצע את הפונקציות החיוניות הבאות עבור גוף האדם:

  1. מקור אנרגיה. ברגע בגוף, הוא metabolized ומשחרר אנרגיה. עם כמות נורמלית של לקטוז, עתודות חלבון לא נצרך, אבל צבר. בנוסף, צריכת קבוע של פחמימות תורם לשימור עתודות של חלבונים המצטברים במבנה השריר.
  2. עלייה במשקל אם צריכת הקלוריות ליום עולה על כמות הקלוריות שנשרפו, לקטוז מופקד כשומן. נכס זה חייב להילקח בחשבון על ידי מי שרוצה להשתפר, כמו גם אלה שרוצים לרדת במשקל.
  3. שפר את העיכול. ברגע לקטוז הוא בדרכי העיכול, זה נשבר לתוך מונוסכרידים. כאשר הגוף אינו לייצר מספיק לקטאז, אדם חווה אי נוחות כאשר חלב רב.

את התועלת של סוכר חלב לא יכול להיות overemphasized. החומר משמש בתחומים שונים. לרוב לקטוז משמש בתעשיות כאלה:

  • בישול מזון;
  • כימיה אנליטית;
  • ייצור של סביבה מיקרוביולוגית עבור תאים וחיידקים;

זה יכול לשמש כתחליף חלב האדם בייצור של התינוק הנוסחה.

אי סבילות ללקטוז: תסמינים וגורמים

תחת חוסר סובלנות לקטוז להבין את חוסר האפשרות של הגוף לשבור את החומר הזה. דיסבקטריוזיס מתבטא בתסמינים לא נעימים ביותר: גזים, כאבי בטן, בחילות ושלשולים.

אם אתם מאשרים את האבחנה של "אי סבילות ללקטוז" יצטרך לנטוש מוצרי חלב. עם זאת, הכישלון המושלם כרוך בבעיות חדשות כגון חסר ויטמין D אשלגן. לכן, לקטוז חייב להיות נצרך יחד עם תוספי מזון שונים.

חסר לקטוז יכול להתרחש משתי סיבות עיקריות כגון גורם גנטי ומחלות מעי (מחלת קרוהן).

יש להבחין בין חוסר סובלנות וחוסר לקטוז. במקרה השני, אנשים למעשה אין לי בעיות עיכול, הם עלולים להיות מופרעים על ידי אי נוחות מסוימת באזור הבטן.

גורם שכיח לאי סבילות ללקטוז הוא צמיחתו של אדם. עם הזמן, הצורך של הגוף שלו disaccharide יורד, אז הוא מתחיל לייצר כמות קטנה יותר של אנזים מיוחד.

קבוצות אתניות שונות זקוקות לקטוז בצורה שונה. לפיכך, השיעור הגבוה ביותר של חוסר סובלנות החומר נצפתה במדינות אסיה. רק 10% מהאוכלוסייה צורכת חלב, 90% הנותרים לא יכולים לעכל לקטוז.

באשר לאוכלוסייה האירופית, המצב נצפה בדייקנות ולהיפך. רק 5% מהמבוגרים מתקשים לעכל disaccharide.

לכן, אנשים מקבלים נזק וליהנות לקטוז, כי הכל תלוי אם הגוף סופג את החומר או לא.

אחרת, יהיה צורך להחליף חלב עם תוספי מזון כדי לקבל את המינון הנדרש של סוכר חלב.

אבחון של חוסר סובלנות וטיפול

אם לאדם יש הפרעות בעיכול לאחר שתיית חלב או נגזרת שלו, אתה צריך לבדוק אם יש לו חוסר סובלנות לקטוז.

לשם כך נעשות כמה פעולות אבחון.

ביופסיה של המעי הדק. זוהי שיטת המחקר המדויקת ביותר. המהות שלו טמונה לקחת מדגם של רירית המעי הדק. בדרך כלל, הוא מכיל אנזים מיוחד - לקטאז. עם פעילות אנזים מופחתת, אבחנה מתאימה נעשית. ביופסיה מבוצעת בהרדמה כללית, ולכן שיטה זו אינה בשימוש בילדים.

בדיקת מימן נשימתי. המחקר הנפוץ ביותר בקרב ילדים. ראשית, החולה מקבל לקטוז, ואז הוא נושף את האוויר לתוך מכשיר מיוחד הקובע את ריכוז המימן.

השימוש לקטוז ישר. שיטה זו לא יכולה להיחשב אינפורמטיבי מספיק. בבוקר, הדם נאסף מהחולה על בטן ריקה. לאחר מכן, הוא משתמש לקטוז ונותן דם עוד כמה פעמים בתוך 60 דקות. בהתבסס על התוצאות שהתקבלו, נבנה עקומת לקטוז וגלוקוז. אם עקומת הלקטוז נמוכה מעקומת הגלוקוז, נוכל לדבר על אי סבילות ללקטוז.

ניתוח של צואה. השיטה הנפוצה ביותר, אך באותו זמן לא מדויק של אבחנה בקרב ילדים צעירים. הוא האמין כי רמה נורמלית של פחמימות בצואה צריך להתאים את האינדיקטורים הבאים: 1% (עד חודש) 0.8% (1-2 חודשים), 0.6% (2-4 חודשים), 0.45%. (4-6 חודשים) ו- 0.25% (מעל גיל 6 חודשים). אם אי סבילות ללקטוז מלווה בדלקת הלבלב, מתרחשת סטיאטריה.

קופרוגרם. מחקר זה מסייע לזהות את חומציות הצואה ואת רמת חומצות השומן. אי סבילות הוא אישר עם חומציות מוגברת וירידה במאזן בסיס חומצה מ 5.5 ל 4.0.

בעת אישור האבחון, החולה יצטרך להוציא את מוצרי החלב מהתפריט. הטיפול באי סבילות ללקטוז כולל נטילת הטבליות הבאות:

  1. גסטאלי;
  2. אימודיום;
  3. Loperamide;
  4. מוטיליום;
  5. דופלאק;
  6. זירקל.

כל אחד מכספים אלה מכיל בהרכב אנזים לקטאז מיוחד. המחיר של תרופות אלו עשוי להשתנות באופן משמעותי. תיאור מפורט של המוצר הרפואי מצוין בחבילה.

עבור תינוקות השתמשו Laktazabebi בצורה של השעיה. השפעת התרופה דומה לאינסולין בחולי סוכרת או במזים בחולים עם דלקת לבלב כרונית. ביקורות של רוב האמהות מצביעים על יעילות ובטיחות של תרופות.

מידע על לקטוז מסופק בסרטון במאמר זה.

צפה בסרטון: חלב - לא מה שחשבת - סרט דוקומנטרי (סֶפּטֶמבֶּר 2019).