דיאטה סוכרת

צום עם סוכרת

במהלך הצום, לאדם יש הזדמנות טובה לפתח משמעת עצמית, להיות חביב יותר, סובלני יותר ולשפר את הגוף. מבחינת הרפואה ניתן לצפות בצום במקרה של סוכרת, אך עם זאת חשוב לקחת בחשבון כמה ניואנסים ולדעת על תכונותיו לחולים. הדומיננטיות בתזונה של מזונות צמחיים יש השפעה מועילה על מצב מערכת הדם, הלבלב והכבד. יתר על כן, הרופאים ממליצים כי חולי סוכרת, גם בחיי היומיום, להפחית את כמות שומנים מן החי ופחמימות פשוטות. צום בסוכרת מסוג 2 יכול לעזור למטופלים להימנע מבעיות כגון טרשת עורקים ועלייה במשקל אינטנסיבי.

תכונות של הפוסט עבור חולים

כשבועיים לפני הצום, החולה חייב לעבור בדיקה שגרתית על ידי אנדוקרינולוג כדי להבין כיצד פיצוי סוכרת שלו. שאלת הצום צריכה להיפתר רק לאחר אבחנה מדויקת. המלצות הרופא המטפל בנוגע לתזונה צריכות גם הן להתווכח עם הכומר, שכן התאמות והקלות ניתנות לעיתים קרובות לחולים.

ככלל, במקרה של סוכרת, מומלץ לצפות בצום עד כמה שהדבר אפשרי, תוך התחשבות במאפייני המחלה. הדבר החשוב ביותר הוא הגבלה בכמות המזון, דחיית מנות אקזוטיות וקיום צום במובן הלא חומרי. צום הוא לא דיאטה, והגבלות על מזון הם רק אחד המרכיבים שלה.

מאמר זה מספק המלצות כלליות, אבל בכל מקרה בודד הם עשויים להשתנות במקצת. מתכונים עבור מנות ארוחה יכול לשמש להכנת מזון לכל המשפחה, לא רק עבור חולים, כי זה מזון בריא ובריא.

חשוב לצום חולי סוכרת לזכור כמה הכללים שחשוב לעקוב על מנת לשמור על בריאות טובה:

  • אתה לא יכול להרעיב ולסבול הפסקה ארוכה בין הארוחות, כמו זה יכול להוביל למצב מסוכן - היפוגליקמיה;
  • דיאטה צריכה להכיל מזון עם הרכב חלבון עשיר, החלפת בשר ומוצרי חלב (למשל, אגוזים ושעועית);
  • כל יום אתה צריך לצרוך כמות מספקת של שמן צמחי (רצוי זית או תירס);
  • יש צורך לעקוב מקרוב אחר רמת הגלוקוז בדם, ובמקרה של הצורה התלויה באינסולין של המחלה - לחשב נכונה את מספר יחידות הלחם;
  • בעת בחירת פירות וירקות, רצוי לתת עדיפות מוצרים פשוטים כי לגדול באזור שבו החולה חי.

חולים עם סוכרת חמורה, ככלל, רשאים להקל באופן משמעותי על צום. אילו מוצרים הם יכולים לאכול גם בתקופה זו (למשל, בשר או מוצרי חלב), הכומר יכול לספר. חשוב כי, ללא קשר לחומרת הצום, אדם זוכר את המרכיב הרוחני שלו.


צום לחולי סוכרת (עם המלצות בודדות) יכול לעזור לשפר את הבריאות ולשחזר תפקוד תקין של מערכת העצבים.

מוצרים שלא ייכללו

שמירה על הצום עם סוכרת, אדם צריך לסרב ממוצרים כאלה:

האם זה אפשרי להיות סלק עם סוכרת?
  • בשר וכל המוצרים המכילים אותו;
  • שומן מן החי (כולל חמאה);
  • ממתקים;
  • לחם לבן;
  • פירות וירקות אקזוטיים;
  • גבינה קשה;
  • שוקולד
  • מוצרי חלב מותסס;
  • חלב מלא;
  • את הביצים.

שאלות לגבי צריכת דגים (למעט באותם ימים שבהם ניתן לאכול על ידי כל האנשים העונים לצום) ​​נפתרות בנפרד, בהתאם למאפייני מסלול הסוכרת. במקרים מסוימים, חולים גם מותר לאכול גבינת קוטג 'וביצים.

המטופלים צריכים, כמו קודם, לשמור על דיאטה שברירית. מומלץ לארגן ארוחות יומיות, כך ש -3 מהן נפלו על הארוחות העיקריות (ארוחות בוקר, צהריים וערב), ופעמיים מהחולה היתה הזדמנות לאכול (צהריים, תה אחר הצהריים).


לפני השינה, אתה יכול לאכול כמה ירקות, כך בלילה אין התקפה של ירידה חדה ברמת הסוכר בדם

התבוננות בהשאלה לפני חג הפסחא או ההתגלות, אסור לנו לשכוח את הטיפול הדרוש כדי לשמור על הרווחה. בסוכרת מהסוג השני, אלה עשויים להיות גלולות להורדת טבליות ותרופות למניעת סיבוכים וסקולריים של המחלה, ובסוג הראשון של המחלה, זריקות אינסולין.

תוספות ומנות

כמו צלחת בצד עבור סוכרת מי צום, דגנים וירקות עם תוכן פחמימות נמוכה או בינונית מתאימים היטב. אלה כוללים:

  • כוסמת;
  • דגני חיטה;
  • דוחן;
  • שיבולת שועל להרתיח.

דייסה מבושל הכי טוב במים, מבלי להוסיף שמן צמחי כמות גדולה של תבלין. אם התבשיל הופך יבש מאוד, בסוף בישול אתה יכול להוסיף קצת שמן זית אליו (בדרך זו כמות מקסימלית של חומרים שימושיים יישארו בו).

רצוי כי במהלך תקופת הצום החולה אכל את הקורסים הראשונים כל יום. זה יכול להיות כל מרקים ירקות מרקים. במהלך הבישול אתה לא יכול להשתמש ירקות מטוגנים וחמאה, המנה צריכה להיות דיאטה אור. לדוגמה, אתה יכול לבשל מרקים של תפוחי אדמה, פלפלים, כרובית, גזר ובצל. ירקות ירקות מרק (ללא שמנת חמוצה) יכול להיות מגוונות על ידי הוספת שעועית ירוקה וירקות. בצום לא ניתן לאכול מרקים עשירים ושומנים, ולכן הירקות הם המתאימים ביותר להכנתם.

קציצות מפטריות וירקות

קציצות בשר הם תוספת שימושית לצד מנות רזות. לרוב הם עשויים מ כרוב, פטריות, גזר ודגנים (כוסמת, שיבולת שועל). בכמה מתכונים יש סולת, אבל כאשר מטבוליזם של פחמימות נפגעת, מוצר זה אינו רצוי להשתמש (זה חשוב במיוחד עם סוכרת סוג 2). סולת מכיל כמות גדולה של פחמימות מינימום של חומרים מזינים, ולכן עדיף להחליף אותו עם מרכיבים שימושיים יותר. להלן מתכונים של קציצות בשר, אשר ניתן להשתמש בהם על ידי חולים עם סוכרת, שכן הם מכילים מוצרים עם פחמימות נמוך או בינוני תוכן שומן.

דלעת ושעועית שעועית

כדי להכין את המנה אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

  • כוס שעועית;
  • 100 גרם דלעת;
  • 1 תפוח אדמה גולמי;
  • בצל אחד;
  • 1 שום ציפורן.

שעועית לשפוך מים קרים ולהשאיר בן לילה. בבוקר, יש לנקז את המים ואת שטף שעועית. אי אפשר לרתיחה את השעועית במים שבהם היא רטובה, כי היא צוברת אבק ולכלוך מקליפת השעועית.

לאחר מכן, את השעועית מבושלים עד מבושל (זמן בישול - כ 40 דקות), מקורר ומעוך באמצעות בלנדר או טחינה בשר. גזר מגורר על פומפיה בסדר, בצל קצוץ עם שום ותפוחי אדמה מגורדים מתווספים "mince". דלעת היא הקרקע על מגרך גס מעורבב עם המסה וכתוצאה מכך. קציצות נוצרות מתערובת זו ומבשילים במשך 35 דקות.

קציצות עם פטריות

עוגות קיטור Champignon יכול להיות תוספת טעימה של ירקות מבושלים או דייסה. כדי לבשל את המנה הזאת, אתה צריך לנקות ולשטוף 500 גרם של פטריות, 100 גרם של גזר בצל 1 מתחת למים. המרכיבים צריכים להיות הקרקע בבלנדר מעורבב היטב, הוספת מלח ופלפל שחור. מן המונית וכתוצאה מכך אתה צריך ליצור את cutlets ומבשלים אותם במשך חצי שעה. אם החולה יכול לאכול ביצים, 1 חלבון גולמי ניתן להוסיף את המסה לפני הבישול, כך צלחת שומר על צורתו טוב יותר.


קציצות ללא בשר ניתן לבשל מכל מוצרים רזה. עדיף לא לטגן אותם, אלא לאפות או לאדים

כרובית כרובית

כרובית חייב להיות מבושל לאחר רותחים במשך 30 דקות, מגניב וקוצצים עם בלנדר או מטחנת בשר. בתערובת שהתקבל, אתה חייב לעשות את המיץ של בצל מגורד 1 שיבולת שועל טחון (100 גרם). מן בשר טחון אתה צריך ליצור את הקציצות לבשל אותם לזוג במשך 25 דקות. אותם קציצות ניתן לבשל בתנור, אפייה אותם ב 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

מנות מורכבות

אחת מנות רזה וטעים הוא לחמניות כרוב תזונתיים עם פטריות. להכנת שלהם יהיה צורך:

  • 1 כרוב ראש;
  • 1 גזר;
  • 300 - 400 גרם של Champignons;
  • 100 גרם של רסק עגבניות;
  • 200 גרם של אורז (עדיף לא מלוטש);
  • 1 שום ציפורן.

כרוב צריך להיות מבושל עד חצי מבושל, כך הסדינים שלה רך ואתה יכול לעטוף את המילוי בהם. אורז חייב להיות מלא מראש עם מים, הביאו לרתיחה לרתיחה במשך 10 דקות (זה לא צריך להיות מבושל עד הסוף). אין צורך לטגן גזר ופטריות, כמו בתפקיד של שיטת בישול זו עדיף להימנע. Championsons וגזר צריך להיות קצוץ מעורבב עם אורז מבושל. המילוי המוכן מתפשט במרכז כרוב העלה וכרוב כרוב ממולא, מסתיר את הקצוות בפנים.

גלילי כרוב ממוקמים על החלק התחתון של המחבת עם שכבה עבה התחתונה לאחר שכבת ומזגת עם מים רסק עגבניות על גבי. עבור הטעם, שום קצוץ דק מוסיפים את הרוטב. המנה מובאת לרתיחה, ולאחר מכן מבושל על אש נמוכה במשך 1.5 שעות. זמן בישול כזה הוא הכרחי עלים כרוב להיות רך מאוד, בסופו של דבר, לחמניות כרוב יש מרקם "המסה".

צלחת אחת מורכבת יותר המותרת לחולה הצום הוא קדרה ירקות. להכנת שלה אתה צריך לקחת:

  • 500 גרם תפוחי אדמה;
  • 1 קישואים;
  • 200 גרם גזר;
  • 500 גרם של סלק מבושל;
  • שמן זית.

תפוחי אדמה, קישואים וגזר צריך להיות מבושל עד חצי מבושל לחתוך לתוך עיגולים. סלק קלופים וחותכים באותו אופן. מפזרים את תחתית תבנית אפייה סיליקון עגולה עם שמן זית ומניחים חצי גזר, תפוחי אדמה, קישואים וסלק. ירקות גם צריך להרטיב עם קצת שמן והניח את כולם. אתה יכול לפזר את המנה על גבי עם עשבי תיבול יבשים ופלפל שחור, מלח צריך להיות מושלך, כמו קדרה הוא טעים ובלי זה.

ירקות מכסים למעלה עם לסכל ואופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. כמה דקות לפני סיום הבישול, ניתן לפתוח את הסכל כך שקרום פריך יוצב על פני הקדרה. כמו מנות מורכבות אחרות, ירקות כאלה מתאימים היטב לארוחת צהריים או לארוחת ערב מאוחרת. בנוסף קדרות, תבשיל או sauté יכול להיות מוכן בערך מאותה חבילת מזון.

האם זה תמיד אפשרי לצום עם סוכרת? בעיה זו צריכה להיפתר באופן אינדיבידואלי על בסיס של בריאות ובריאות האדם. מאז צום, מנקודת מבט של קייטרינג, מטיל הגבלות מסוימות, לאחר סיומה, סוכרת חייב לעמוד בקנה מידה ולא להישבר, מיד מציגה לתוך הדיאטה שלו כמויות גדולות של בשר ומוצרי חלב. כל היתרונות לבריאות גופנית עקב זה עלול ללכת לאיבוד, ולכן המעבר לתפריט הרגיל צריך להיות חלק מתוכנן בקפידה.

צפה בסרטון: סוכרת וחגים פרק 2- האם לסוכרתיים מותר לצום? צום וסוכרת (סֶפּטֶמבֶּר 2019).