דיאטה סוכרת

ריבת טבעי עם סוכרת: האם זה אפשרי עבור חולי סוכרת?

בסוכרת, החיים מחויבים תמיד על ידי כמה כללים. אחד מהם והחשוב ביותר הוא תזונה מיוחדת. החולה בהכרח שולל מספר מוצרים מהדיאטה שלו, כל ממתקים שונים אסורים. באופן כללי, דיאטה הפרט צריך להיות שפותח על ידי אנדוקרינולוג, אבל הכללים הבסיסיים לבחירת דיאטה עבור כל חולי סוכרת הם ללא שינוי.

אבל מה לעשות, כי לפעמים אתה רוצה קינוחים? במקרה של סוכרת מסוג 2, כמו הראשון, ניתן להכין מגוון של ממתקים, אך רק מזונות מורשים וללא תוספת סוכר. סוכרת ריבה, מושגים תואם למדי, העיקר להיות מונחה על ידי המלצות בהכנת שלהם.

יש לבחור את המרכיבים לבישול עם אינדקס גליקמי נמוך. עם זאת, לא כל החולים יודעים זאת ולוקחים בחשבון בעת ​​הבישול. להלן, הסבר יינתן מה המדד הגליקמי, אשר קינוחים שווים בחירה, תוך התחשבות המדד הגליקמי, ואת המתכונים הפופולריים ביותר ריבה כי יספק את צרכי הטעם של אפילו גורמה מתוחכמים ביותר מוצגים.

אינדקס גליקמי

המדד הגליקמי הוא אינדיקטור דיגיטלי להשפעת המוצר על רמת הגלוקוז בדם, לאחר השימוש בו. חולי סוכרת צריך לבחור מזונות עם GI נמוך (עד 50 IU), ולפעמים דמות ממוצעת, החל 50 IU עד 70 IU, מותר. כל המוצרים מעל סימן זה אסורים בהחלט.

בנוסף, כל מזון צריך לעבור רק סוגים מסוימים של טיפול בחום, שכן טיגון, במיוחד כמות גדולה של שמן צמחי, מגדיל את מדד GI פעמים רבות.

טיפול בחום הבא של מזון מותר:

  1. להרתיח;
  2. אדים;
  3. על הגריל;
  4. במיקרוגל;
  5. במצב multicooker "כיבוי";
  6. תבשיל.

אם סוג הבישול האחרון נבחר, אז זה צריך להיות מבושל על מים עם כמות מינימלית של שמן צמחי, עדיף לבחור סטיואפן מן הכלים.

כמו כן יש לציין כי פירות, וכל מזון אחר שיש לו אינדקס GI של עד 50 U יכול להיות נוכח בתזונה בכמויות בלתי מוגבלות מדי יום, אבל אסור לעשות מיצים מפירות. כל זה מוסבר על ידי העובדה כי סיבים נעדר מיצים, גלוקוז הכלול פירות מהר מאוד נכנס הדם, גרימת קפיצה חדה בסוכר. אבל מיץ עגבניות מותר לסוכרת מכל סוג בסכום של 200 מ"ל ליום.

ישנם גם מוצרים, בצורת גלם מבושל, יש שוויים שונים של האינדקס הגליקמי. אגב, ירקות קצוצים פירה תפוחי אדמה להגדיל את מחוון שלהם.

זה חל גם על גזר, אשר בצורת גלם יש רק 35 U, מבושל כל 85 U.

נמוכה GI מרמלדה מוצרים

כאשר מבשלים ריבה, רבים לתהות מה יכול להחליף סוכר, כי זה אחד המרכיבים העיקריים של ריבה. אתה יכול להחליף את הסוכר עם ממתיק כלשהו - לדוגמה, stevia (המתקבל סטיביה עשב) או סורביטול. עם כל בחירה של ממתיק אתה צריך לקחת בחשבון את מידת המתיקות שלה בהשוואה סוכר רגיל.

פירות עבור ריבה צריך לקחת קשה, שבו התוכן הגבוה ביותר של פקטין. Pectin עצמו נחשב סוכן gelling, כלומר, זה נותן את הקינוח העתידי עקביות המשרד, ולא ג'לטין, כפי שנהוג להאמין. פירות עם תוכן פקטין גבוה הם תפוחים, שזיפים, אפרסקים, אגסים, משמשים, שזיפים דובדבנים ותפוזים. אז מן צריך לבחור עבור בסיס של ריבה.

במקרה של סוכרת, ריבה יכולה להתבצע ממוצרים כאלה עם אינדקס גליקמי נמוך:

  • Apple - 30 U;
  • שזיף - 22 U;
  • משמש - 20 U;
  • אגס - 33 U;
  • דומדמניות שחורות - 15 U;
  • דומדמניות אדומות - 30 U;
  • שזיף הדובדבן - 25 U.

שאלה נוספת היא לעתים קרובות למדי השאלה אם אתה יכול לאכול ריבה, אשר מוכן באמצעות ג'לטין. התשובה החד משמעית היא כן - זהו מוצר מזון מאושר, כי ג'לטין מורכב מחלבון, חומר חיוני בגוף של כל אדם.

מרמלדה לחולי סוכרת מוגשת טוב יותר לארוחת הבוקר, שכן היא מכילה גלוקוז טבעי, אם כי בכמויות קטנות, והגוף צריך "להשתמש בו" במהירות, ואת שיא הפעילות הגופנית של כל אדם נופל על המחצית הראשונה של היום. החלק היומי של ריבה לא יעלה על 150 גרם, לא משנה מה המוצרים זה היה מוכן.

אז ריבה ללא סוכר היא השלמה מושלמת לארוחת בוקר עבור כל סוכרת.

מרמלדה עם סטיביה

תחליף סוכר מעולה הוא סטיביה - דבש דבש. בנוסף למאפיינים "המתוקים" שלו, הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם ויש לו השפעה מועילה על הגוף כולו.

Stevia יש תכונות מיקרוביאלית ו אנטיבקטריאלי. אז אתה יכול בבטחה להשתמש ממתיק זה מתכונים להכנת ריבה.

ריבה מבושלת סוכרתית יכול להתבצע מן המרכיבים הבאים:

  1. תפוח - 500 גרם;
  2. אגס - 250 גרם;
  3. שזיפים - 250 גרם.

ראשית אתה צריך לקלף את כל הפרי מן העור, אתה יכול לשפוך שזיפים עם מים רותחים ואז העור יהיה להסיר בקלות. לאחר מכן, להסיר את הזרעים ואת הליבות מן הפרי לחתוך אותם לקוביות קטנות. מניחים בסיר ויוצקים כמות קטנה של מים, כך שהוא מכסה מעט את התוכן.

כאשר הפרי מבושל, להסיר אותם מהחום ולאפשר להתקרר מעט, ואז לקצוץ בבלנדר או לשפשף דרך מסננת. העיקר שערבוב הפרי הפך למחית. לאחר מכן להוסיף טעם לטעם ומניחים את הפרי על צלחת שוב. מבשלים על אש נמוכה עד סמיכה. ריבה חם לשפוך לתוך תבניות ולשים במקום קריר עד שהוא מתקשה.

כאשר הריבה התקררה, להסיר אותו מהתבניות. ישנן שתי דרכים לשרת את המנה הזאת. הראשון - ריבה הוא הניח בתבניות קטנות, 4 - 7 ס"מ בגודל. השיטה השנייה - ריבה ממוקם בצורה שטוחה אחת (בעבר היה מכוסה בסרט מזון), ולאחר התמצקות הוא חתך לחלקים.

מתכון זה יכול להשתנות בהתאם לטעם, שינוי או שילוב של תערובת פירות עם כל פירות עם אינדקס גליקמי נמוך.

ריבת ג'לטין

פרי ג'לי עם ג'לטין עשוי מכל פרי בשל או פירות יער.

כאשר המסה פרי מתקשה, זה יכול להיות מגולגל קצוץ אגוז פירור.

קינוח זה נעשה די מהר.

את המרכיבים הבאים ניתן לשנות בהתאם להעדפות הטעם שלהם.

לקבלת ריבת פטל ריבה עבור ארבע מנות תצטרך:

  • ג 'לטין מיידי - 1 כף;
  • מים מטוהרים - 450 מ"ל;
  • ממתיק (סורביטול, סטיביה) - לפי הטעם;
  • תותים - 100 גרם;
  • פטל - 100 גרם.

מיידי ג 'לטין לשפוך 200 מ"ל של מים קרים ולהשאיר להתנפח. בשלב זה, קוצצים תותים ופטל למצב של פירה, באמצעות בלנדר או מסננת. מוסיפים ממתיק פירות. אם הפרי הוא מספיק מתוק, אז אתה יכול לעשות בלעדיו.

ג 'לטין נפוח כדי לבשל באמבט מים עד חלקה. כאשר הג 'לטין מתחיל לרתיחה, יוצקים את מחית פירות ומערבבים היטב עד המוני הומוגנית, להסיר מהחום. מורחים את התערובת בפחיות קטנות ומניחים במקום קר במשך שבע שעות לפחות. ריבה מוכן יכול להיות מגולגל בתוך פירור אגוז.

מתכון נוסף מתאים לבישול בקיץ, שכן הוא ידרוש מגוון של פירות. לקבלת ריבה אתה צריך:

  1. משמשים - 400 גרם;
  2. דומדמניות שחורות ואדומות - 200 גרם;
  3. שזיף דובדבן - 400 גרם;
  4. ג'לטין מיידי - 30 גרם;
  5. ממתיק לפי הטעם.

ראשית, לשפוך ג'לטין עם כמות קטנה של מים חמים ולהשאיר אותו להתנפח. בשלב זה, לקלף את הפרי, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולכסות במים. מים יהיה צורך כך שהוא מכסה רק את מחית פירות בעתיד. מדליקים את האש ומבשלים עד שהם רכים.

לאחר הסרת חום לטחון כדי עקביות רתיחה. יוצקים ג'לטין ומוסיפים ממתיק. שוב לשים על התנור וכל הזמן מתעוררים על אש נמוכה, החפיסה לא להמיס את כל הג 'לטין.

זה ריבה מתאים לא רק עבור ארוחת בוקר היומיום, אלא גם לקשט כל שולחן החג.

מרמלדה עם קרקדה

ישנם לא מעט מתכונים שונים עבור ריבה ולא כולם מבוססים על פירות pures. מהיר, אבל לא פחות טעים בבישול הם markalades קרקדה.

זה לא ייקח הרבה זמן להכין מאכל כזה, רק כמה שעות וקינוח נפלא מוכן. יחד עם זאת, מתכון זה רלוונטי בכל עת של השנה, כפי שהוא אינו דורש מספר רב של מרכיבים.

עבור חמש מנות ריבה, תצטרך:

  • כרכדה רוויה - 7 כפות;
  • מים מטוהרים - 200 מ"ל;
  • תחליף סוכר - לפי הטעם;
  • ג'לטין מיידי - 35 גרם.

היביסקוס יהיה הבסיס של הריבה בעתיד, אז זה צריך להיות מבושל חזק עזבו לעמוד לפחות חצי שעה. בשלב זה, לשפוך ג 'לטין מיידיות לתוך מים חמים ומערבבים. תחליף סוכר לשפוך בכרכד. מסננים את המרק ומניחים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר הסרת מן התנור ושופכים את הג'לטין לתוכו, מערבבים היטב ומתח דרך מסננת. יוצקים את הסירופ מוכן לתוך תבניות ולשלוח במשך כמה שעות במקום קר.

הווידאו במאמר זה מראה בבירור כיצד לעשות ריבה מ karkade.

צפה בסרטון: הטיפ היומי של דר ליאת אדרי- קרפ מקטניות ב5 דקות!!! (סֶפּטֶמבֶּר 2019).