דיאטה סוכרת

דלעת: אינדקס גליקמי ותכולת קלוריות, יחידות הלחם של המוצר

בתחילת הפיתוח של סוכרת, הלבלב הוא מסוגל לייצר כמות מסוימת של אינסולין, אבל בקרוב יש חסר מוחלט ההורמון. ככל שהמחלה מחמירה, מתרחש אפקט דכאוני על תאי הפאנצ'ימה, מה שמעורר את הצורך בהזרקות אינסולין רגילות.

עודף גלוקוז בדם במוקדם או במאוחר כרוך פציעה של כלי הדם, מסיבה זו, חולי סוכרת צריך להפעיל מאמצים מקסימליים כדי למזער את הפונקציות של הפה של הכבד, לנרמל את חילוף החומרים של הפחמימות. כדי לעשות זאת, חשוב לאכול נכון, מקל על דיאטה דלת פחמימות.

חולים עם סוכרת צריכים ללמוד להבין את המוצרים, כדי לדעת מי מהם יש השפעה חיובית ושלילית על רמת הסוכר בדם. בשל הרוויה של הגוף עם פחמימות מורכבות, מינרלים, סיבים תזונתיים וויטמינים, אתה יכול לווסת את הרווחה שלך.

רבים האנדוקרינולוגים תזונאים ממליצים לכלול כזה מוצר שימושי כמו דלעת בתזונה של המטופל. זה קל קלוריות - רק 22 קלוריות, יחידות לחם (XE) מכיל 0.33. אינדקס גליקמי הדלעת עשוי להשתנות בהתאם לשיטת ההכנה שלו. בדלעת גולמית, מדד האינסולין הוא 25, ב מבושל אחד, אינדיקטור זה מגיע 75, בתוך ירקות אפויים, GI הוא 75 עד 85.

תכונות שימושיות

כאשר היפרגליקמיה הראשון ודרגת תואר שני עוזר להוביל נורמלי גלוקוז בדם מחוונים, כי זה אינו מכיל כמות גדולה של קלוריות. עובדה זו הופכת את המוצר לבלתי הכרחי עבור סוכרת, שכן כמעט כל החולים עם אבחנה זו סובלים מהשמנת יתר של חומרת משתנה.

בנוסף, ניתן להגדיל את מספר תאי בטא, להשפיע על שיקום של אזורים פגומים של הלבלב. ההשפעות החיוביות של הירקות בשל תכונות נוגדות החמצון הייחודיות שלה, הם באים ממולקולות הממריצות אינסולין.

עם עלייה הדרגתית בכמות האינסולין, ניתן לסמוך על ירידה במולקולות חמצן חמצוניות הגורמות נזק לקרום תאי הלבלב.

צריכה קבועה של דלעת נותנת לחולי סוכרת הזדמנות להימנע ממספר בעיות בריאותיות:

  1. טרשת עורקים של כלי הדם, נגעים שלהם;
  2. אנמיה;
  3. כולסטרול נמוך יותר.

לעתים קרובות, דלעת מאיצה את פינוי הנוזלים העודפים מהגוף, תופעת לוואי של סוכרת.

הסר עודף מים יכול להיות כפוף לשימוש עיסת דלעת גלם.

כיצד לבחור ולשמור דלעת

נהוג לגדל זני דלעת, מוסקט, פירות גדולים וגדולים. כמו כן טעים קיץ וחורף ירקות זנים, הם אכילים בכל עת של השנה. יש צורך לקבל פירות יבשים ללא נזק ברור, את הטופס הנכון עם צבע אחיד.

עדיף לבחור דלעות בגודל קטן יותר, הם מתוקים פחות סיבי. דלעות בגודל עצום גדלות לעתים קרובות להאכלת בעלי חיים, במיוחד מאחר ומשקלן גורם לאי נוחות במהלך האחסון וההובלה.

העור של הירקות חייב להיות חופשי פגמים, המשרד חלקה חלקה. יש צורך לשקול היטב את הפסים על פני הפרי, טוב, אם הם ישר. פסים גליים מצביעים על שימוש בחנקות במהלך הצמיחה.

כאשר נבחר דלעת, יש לבדוק את הגבעול שלה, זהו האינדיקטור העיקרי להבשלת המוצר, הזנב היבש מדבר על הדלעת "הימנית". סימנים אחרים של ירקות טובים:

  1. קשה לקלף;
  2. רישומים אינם פני השטח.

בהצלחה להציל את הדלעת עד האביב, מומלץ לרכוש רק זנים מאוחר הבשלה. בעונה הקרה עליך להיזהר לא לקנות ירקות קפואים.

עבור אחסון לטווח ארוך מתאים בוגרת, ללא נזק, פגמים של הפרי, יש להם גבעול יבש. מומלץ לייבש את הדלעת בשמש הפתוחה, בדרך כלל 10 ימים זה מספיק. לשים את המוצר באחסון צריך להיות בזהירות, דלעות לא צריך לשקר קרוב מדי זה לזה ולגעת. שים את הגבעולים.

אחסון ירקות טוב הוא מקום קריר, חשוך מאוורר ללא אור שמש. בקווי הרוחב שלנו:

  • דלעת מאוחסנים במרתפים;
  • הטמפרטורה בהם נשארת בדרך כלל בתוך 10 מעלות מעל לאפס;
  • הלחות בחדרים כאלה היא בין 60 ל 75%.

רעיון גרוע לשמור דלעת במקרר, במיוחד כאשר לחתוך לחתיכות. זה יהיה לאבד במהירות לחות ולהיות חסר טעם. אם אתה שומר ירקות שם, אתה צריך לאכול את זה במשך שבוע.

יישום ירקות

דלעת עשיר יסודות קורט ערך, אלה הם ויטמינים של קבוצה B, C, PP, provitamin A, וגם מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל אשלגן נוכחים.

חולי סוכרת צריכים להשתמש בכל רכיבי הדלעת: מיץ, עיסת, זרעים ושמן זרעי דלעת. מיץ דלעת עוזר להיפטר חומרים רעילים, סיגים, נוכחות של pectin במוצר תפחית את הביצועים של כולסטרול בצפיפות נמוכה, השפעה חיובית על תהליך הדם.

יש צורך לשתות מיץ מירקות רק לאחר התייעצות מוקדמת עם רופא, במקרה של פתולוגיה מסובכת מיץ צריך להיות נטוש לחלוטין. עיסת דלעת מכילה פקטינים המעוררים את המעיים ומסייעים להיפטר רדיונוקלידים.

חולים יאהבו שמן זרעי דלעת, יש כמות גדולה של חומצות שומן בלתי רוויות. חומרים אלה יהיו תחליף אידיאלי עבור שומן מן החי, אשר בסוכרת מעורר עלייה ברמות כולסטרול רע.

אם החולה סובל מבעיות עור, פרחים מיובשים משמשים כאמצעי לרפא פצעים ולפגוע בעור. היישום הוא להשתמש:

  • קמח מפרחים יבשים (היא שפכה כיבים ופצעים);
  • מרתח של פרחים (לחים עם תחבושות מוחל על המקומות המושפעים).

קציר חומרי גלם בחודשי הקיץ בכוחות עצמם או נרכש בצורה מוכנה בבתי מרקחת.

ראשית, הפרחים מיובשים, הקרקע עם מרגמה ולאחר מכן אבקת עם פצעים. להכנת מרק טיפולי צריך לקחת כמה כפות של אבקה זו כוס אחת של מים רותחים.

תערובת שהתקבל הוא מבושל במשך 5 דקות, תמיד על האש האיטית ביותר. לאחר מכן, המרק הוא התעקש במשך חצי שעה, מסוננים דרך כמה שכבות של גזה.

המוצר המוגמר משמש קרמים לפי הצורך או הנצרך 100 מ"ל שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

מה לבשל דלעת סוכרת

מאז האינדקס הגליקמי של דלעת עולה במצב של טיפול בחום של הירקות, זה חכם יותר להשתמש בו גלם. המוצר יכול להיכלל סלטים, לעשות מיץ ומשקאות אחרים.

חולים רבים עם סוכרת מומלץ לאכול סלט עיסת דלעת טרי. המתכון כולל את המרכיבים הבאים: עיסת דלעת (200 גרם), גזר (1 חתיכה), שורש סלרי, ירקות, מלח (לפי הטעם).

המצרכים טחנת על מגרדת בסדר, העונה עם כמות קטנה של שמן צמחי. עדיף לבחור שמן זית לא מזוקק של הקור הראשון לחוץ.

טעים מאוד דלעת מיץ טבעי. שימושי במיוחד לשתות מיץ דלעת סוכרת סוג 2. כדי להכין את המשקה שאתה צריך:

  1. הירק מקולף משכבת ​​הקליפה;
  2. הליבה הוסרה;
  3. לחתוך לתוך lobules קטנים.

לאחר דלעת חייב לעבור דרך מסחטה או טחינה בשר. מסה ירקות בזהירות לחצה דרך גזה רפואית. כדי לטעום, אתה יכול להוסיף מיץ לימון.

יש מתכון נוסף למשקה, להכנת שלה קצוץ גם ירקות. ב 1 ק"ג של דלעת יהיה צורך להכין את הרכיבים:

  • 1 לימון בינוני;
  • 2 ליטר מים מטוהרים;
  • ממתיק לפי הטעם.

כמו המתכון לעיל, אתה חייב peretert עיסת דלעת, ואז הוא הניח בסירופ רותח מן תחליף סוכר ומים. מומלץ לקחת ממתיק טבעי כי מותר לטפל בחום. לדוגמה, זה עשוי להיות אבקת stevia.

המסה צריכה להיות מעורבת, להרתיח על אש נמוכה במשך לא יותר מ 15 דקות. כאשר הוא מוכן, מרק הוא מקורר, שפשף עם בלנדר, מיץ של לימון אחד נוסף על המוני ו לשים על אש איטית שוב. זה מספיק כדי להביא את המנה לרתיחה. יש לזכור כי דלעת מבושל כזה יש GI גבוה יותר, ולכן הוא משמש במתינות.

דייסה דלעת טעים ובריא, הוא מוכן על ידי חולי סוכרת רבים, את המנה הוא אהב על ידי שני ילדים ומבוגרים חולים. יש להכין:

  • שליש מכוס של דוחן;
  • כמה דלעות קטנות;
  • 50 גרם שזיפים מיובשים;
  • 100 גרם משמשים מיובשים;
  • 1 בצל וגזר כל אחד;
  • 30 גרם חמאה.

דלעת למאכל צריך להיות מראש אפוי, כי זה תלוי כמה אינסולין בו. אופים את הירקות למשך שעה אחת בטמפרטורת תנור של 200 מעלות.

פירות יבשים לשפוך מים רותחים, לאפשר לעמוד קצת, ואז שטף תחת מים זורמים קרים. זה עוזר לעשות משמשים מיובשים שזיפים מיובשים, כדי לשטוף מן השטח שלהם חומרים מזיקים המעבדים את המוצר כדי לשמר את המצגת. פרי לחתוך מוכן, לשים דייסה מראש מבושל דייסה.

בינתיים, קוצצים בצל בצל, גזר. מתוך דלעת אפוי, הם לחתוך את החלק העליון, להוציא זרעים ממנו, למלא את הירקות עם דייסה עם צלייה לכסות עם החלק העליון. המנה מוכנה לאכילה.

בנוסף מנות דלעת, זרעי דלעת שימושיים מאוד סוכרת סוג 2. רק צריך להשתמש בהם בכמויות מוגבלות.

מידע על היתרונות של דלעת עבור חולי סוכרת מסופק בסרטון במאמר זה.

צפה בסרטון: כהן@מושון - דלעת [email protected] (סֶפּטֶמבֶּר 2019).