דיאטה סוכרת

סורביטול: תועלת ופגיעה, בניגוד פרוקטוז

תחליף סוכר sorbitol נקרא פרוקטוז. זהו אלכוהול hexatomic שיש טעם מתקתק. במרשם הרפואי, החומר רשום כתוסף מזון (E420).

לסורביטול יש מראה גבישי, צבע לבן. החומר קשה למגע, חסר ריח, מסיס היטב במים ויש לו טעם נעים. אבל לעומת סוכר, סורביטול הוא שתי פעמים פחות מתוק, אבל פרוקטוז הוא טוב יותר סוכר במתיקות שלוש פעמים. נוסחה כימית של החומר - C6ח14הו6

הרבה סורביטול נמצא בפירות האפר ההר, אשר יש את השם הלטיני "sorbus aukupariya", ומכאן שם ממתיק. אבל sorbitol המיוצר מסחרית עמילן תירס.

מזון sorbitol הוא:

  • ממתיק טבעי;
  • מפיץ סוכן;
  • מייצב צבע;
  • לחות סוכן שמירה;
  • יצרנית מרקם;
  • מתחלב;
  • סוכנים מורכבים.

מזון sorbitol ו fructose נספגים על ידי הגוף על ידי 98% ויש להם יתרונות על פני חומרים ממקור סינתטי בשל המאפיינים התזונתיים שלהם: הערך התזונתי של סורביטול הוא 4 קק"ל / גרם של חומר.

שימו לב! על פי הסקירות של הרופאים, ניתן להסיק כי השימוש של סורביטול מאפשר לגוף לצרוך ויטמינים של קבוצה B (ביוטין, תיאמין, פירידוקסין) לכל הפחות.

 

זה הוכח כי נטילת תוסף תזונה מעדיף את הפיתוח של microflora במעי, אשר מסנתז ויטמינים אלה.

למרות שסורביטול ופרוקטוז יש טעם מתוק עשיר, הם אינם פחמימות. לכן, הם יכולים להיות נאכלים על ידי אנשים עם היסטוריה של סוכרת.

מוצרים במהלך הרתיחה שומרת על כל התכונות שלו, ולכן הם מוסיפים בהצלחה את המאכלים שונים מאוד הדורשים טיפול בחום.

תכונות פיסיקליות-כימיות של סורביטול

  1. ערך האנרגיה של המוצר הוא - 4 קק"ל או 17.5 ק"ג;
  2. המתיקות של סורביטול שווה ל -0.6 המתיקות של סוכרוז;
  3. המינון היומי המומלץ הוא 20-40 גרם
  4. מסיסות בטמפרטורה של 20-70%.

איפה משמש סורביטול

בשל תכונותיו, sorbitol משמש לעתים קרובות ממתיק בייצור:

  • משקאות קלים;
  • מזון דיאטה;
  • ממתקים;
  • מסטיק;
  • מרשמלו;
  • ג'לי;
  • שימורי פירות וירקות;
  • ממתקים;
  • מוצרים טחונים.

איכות הסורביטול, כהיגרוסקופיות, נותנת לה את היכולת למנוע הייבוש המוקדם וההקשחה של המוצרים בהם היא כלולה. בתעשיית התרופות, סורביטול משמש כמילוי ומבנה לשעבר בתהליך הייצור:

סירופ שיעול;

משחות, משחות, משחות;

תכשירים מויטמינים;

ג 'לטין כמוסות.

וזה משמש גם בייצור של חומצה אסקורבית (ויטמין C).

בנוסף, החומר משמש בתעשיית הקוסמטיקה כמרכיב היגרוסקופי בייצור:

  1. שמפו;
  2. מקלחת ג'לים;
  3. קרמים;
  4. דיאודורנטים;
  5. An University
  6. מסכות;
  7. משחות שיניים;
  8. משחות.

המומחים של האיחוד האירופי על תוספי מזון שהוקצו סורביטול מעמדו של מוצר מזון בטוח לבריאות ואושר לשימוש.

פגיעה והטבות של סורביטול

על פי הסקירות, ניתן לשפוט שלסורביטול ופרוקטוז יש אפקט משלשל מסויים, שהוא פרופורציונלי ביחס לכמות החומר שנלקח. אם אתה לוקח יותר מ 40-50 גרם של מוצר בכל פעם, זה יכול להוביל גזים, ואת העולה על מינון זה עלול לגרום לשלשולים.

לכן, סורביטול הוא כלי יעיל במאבק נגד עצירות. רוב משלשלים לגרום נזק לגוף בשל הרעילות שלה. פרוקטוז וסורביטול אינם גורמים נזק זה, אך היתרונות של החומרים ברורים.

רק סורביטול לא צריך להיות התעללו, כגון עודף עלול לגרום נזק בצורה של היווצרות גז גבוהה, שלשולים, כאבי בטן.

בנוסף, תסמונת המעי הרגיז עלולה להחמיר, ו fructose יתחילו להיות נספג בצורה גרועה.

זה ידוע כי fructose בכמויות גדולות יכול לגרום נזק חמור לגוף (עלייה בריכוז של סוכר בדם).

כאשר tyubazh (הליך ניקוי הכבד) עדיף להשתמש sorbitol, פרוקטוז אינו מתאים כאן. זה לא יגרום נזק, אבל היתרונות של כביסה כזה לא יבוא.







צפה בסרטון: גיל תזונאי תזונה ותופעות לוואי (סֶפּטֶמבֶּר 2019).