דיאטה סוכרת

ארטישוק ירושלמי עם סוכרת

נציג של משפחת אסטרוב של הסוג חמניות מדהים בכך שיש לה כמה שמות. במראה, ארטישוק ירושלמי מבולבל עם עוד שורש ירקות - תפוחי אדמה. מגזים הנכס החלש שלה יורד, המפעל הוא מזכה את הפעולה של אינסולין ההורמון. האם הסוכר בדם הסוכרתי מעלה את סירופ הארטישוק הירושלמי? איך לבשל צלחת מתוקה? מה שימושי מכיל ירקות אקזוטיים מברזיל, אשר הפך עשב בארץ זרה?

הבדלים של ארטישוק ירושלמי מתפוחי אדמה

במולדתם, אגס העפר כביכול אינו מתרחש, כמו אבותיו, בדמות גידולי פרא. בברזיל, התרבות כבר מזמן מספוא. הטיפוח שלה עוסק בענף נפרד של חקלאות. המדינה הראשונה שפגשה את ארטישוק ירושלמי באירופה היתה צרפת, בחסותה, שהיתה אז המושבה הברזילאית. במרכז רוסיה, הירק נשאר לחורף באדמה. גובה הגבעול בתנאים נוחים מגיע ל -4 מטרים.

שלא כמו תפוחי אדמה, נורה (שדרה או תוף), כל אלה הם שמות ארטישוק ירושלמי - תוצר של אחסון בלתי עמיד. פקעות במהירות לאבד לחות ולהפוך שמיש. כדי למנוע את זה קורה, הם מטוגנים, מאודים או מיובשים. הם עושים צ'יפס, קפה, קומפוט, ריבות. במראה ההרכב הכימי של היבול שורש קרוב לתפוח אדמה. הטעם של ארטישוק ירושלמי מתוק מעט, דומה לגבעול כרוב או לפת.

תפוחי אדמה, בשל התוכן פוליסכריד עמילן גבוהה שלהם, הם מוצר בשימוש תחת הגבלה. ארטישוק ירושלמי מבחינה זו - ירקות שורש חיוני, הפחמימות שלה מחולקים בבטן כדי fructose.

שלא כמו עמילן תפוחי אדמה, שם שרשרת של טרנספורמציות כימיות מסתיים גלוקוז. זה הרבה יותר fructose מגביר את רמות הסוכר בדם.

הבדל נוסף בין תפוחי האדמה הוא כי ארטישוק ירושלמי הוא די אפשרי להשתמש בצורתו הגולמית, קל ללעוס על סלטים. משך הטיפול בחום של הנורה קצר יותר מזה של "התאום" שלו ממשפחת השעועית. בגלל העור דק, אחסון שורש הוא מיוחד: בקופסה של חול, כמו גזר, או באדמה, ללא חשש של פרוסט. באוויר, הנורה הופכת במהירות לרפויה. עם אחסון נאות, זה יישאר עד האביב.

קציר ארטישוק ירושלמי גבוה פי כמה מאשר תפוחי אדמה. אגס, או ארטישוק ירושלמי, כמו יבול גדל, הוא יומרני יותר בעיבוד. זה לא צריך spud, להאכיל, להשקות באופן קבוע. העלים של "ארטישוק" הם לא עניין של מזון עבור חיפושית תפוחי אדמה קולורדו. ובכל זאת יש פגם אחד בארטישוק הירושלמי - זהו הצורה המורכבת. עם ניקוי חסכוני ביותר של פקעת, כ -30% מכלל המסה שלו הולך לבזבז. רבים מעדיפים לשטוף אותו ביסודיות, ולא לקלף אותו.

הכל בגלל אינסולין

ההרכבה האקראית של הפוליסכריד הנמצאת בשורש השורש עם ההורמון המופרש על ידי הלבלב עוררה את המיתוס של המאפיינים ההיפוגליקמיים של ארטישוק ירושלמי. ירקות, אכן, מעט מאוד מגדילה את רמת הסוכר בדם, אבל הוא לא יכול להילחם עם היפרגליקמיה. סוכר גבוה ביעילות מוריד תרופות מסונתז בצורה של טבליות או זריקות אינסולין. מינונים של תרופות להורדת הסוכר נקבעים על ידי האנדוקרינולוג.

תכשירים צמחיים המסוגלים להוריד את ערכי הגליקמיה בדם מהווים יותר מ 200. ביניהם הם ג'ינסנג אמיתי, galega officinalis, aralia גבוה. המרכיבים שלהם ישירות או בעקיפין לעורר את הלבלב לייצר אינסולין שלהם, לחזק את החסינות של החולה.


ארטישוקים ירושלמי קל לגדול בקוטג 'הקיץ תמיד יש טרי בסלט, כמו גם צנון

"אגס עפר" מכיל:

תפוחי אדמה לחולי סוכרת מסוג 2
  • אינסולין פוליסכריד - עד 18%;
  • חומרים חנקניים - עד 4%;
  • חלבון - עד 3%.

כמות פרוקטוז (עד 3%), סוכרוז (עד 1%), מיקרו-ויטמינים, ויטמינים (B1, C, קרוטן) תלוי בזמן של איסוף. מאוחר יותר בפרק הזמן (יולי-ספטמבר) כדי לחפור את היבול שורש, חומרים פעילים יותר ביולוגית יהיה בו.

הקציר מתרחש באפריל, בתחילת מאי - לפני הפקעות לייצר יורה צעיר. חשוב להיות בטוח כי המפעל הוא גדל באזור נקי מבחינה אקולוגית, הרחק מפעלים תעשייתיים, כבישים מהירים מסילת הרכבת, מטמנות. במשך 20 שנה, זה יכול לגדול במקום אחד.

הכנת סירופ מאגסים באדמה בדרכים שונות

מיץ טבעי מארטישוק ירושלמי מכיל כמחצית מסיבי הצמח. מולקולות תאית להתפרק במעיים. עד הסיבים להגיע לחלק האחרון של מערכת העיכול, האדם מרגיש מלא. מיץ שורש הוא מזין, מבטלת את תחושת הרעב במשך מספר שעות.

סירופ מומלץ עבור:

  • הפרעות מטבוליות בגוף;
  • dysbacteriosis, לאחר נטילת אנטיביוטיקה;
  • השמנה.

מיץ לימון משמש כחומר משמר במקום סוכר.

הוא קבע כי עם השימוש של קרנות, לחץ הדם יורד בצורה חלקה, אינדיקטורים כולסטרול. הכבד משוחרר בבטחה מרעלים. סירופ מצוין עבור חולים חלשים המקבלים כימותרפיה.

לפני הכנת המשקה, פקעות ארטישוק ירושלמי נשטפים היטב תחת מים זורמים. לנקות אותם עור דק אינו מעשי כי הוא מכיל מספר רב של חומרים מזינים, כולל אינולין. בכל דרך, באמצעות מטחנת בשר, מסחטה, מגררת, ירקות שורש להפוך מסה רסק. לסחוט את המיץ מתוך זה.

הנוזל המתקבל הוא לא הביא לרתיחה, רק עד 50-60 מעלות. לאחר מכן, להפחית את החום לרתיחה במשך 10 דקות. במקרה זה, יותר משומר חומצות אורגניות, כולל ascorbic (ויטמין C). עם תערובת מקורר לחזור על תהליך החימום, ולכן עד 6 פעמים. כתוצאה מכך, מיץ בהדרגה מתעבה והפך סירופ. מיץ לימון מתווסף אליו בקצב של 1 פרי הדר ל 0.8-1.0 ק"ג של ארטישוק ירושלמי.

סירופ מסונן דרך מסננת או גזה כך שהוא הופך שקוף הומוגני. לימון משמש כחומר משמר בדרך זו. המסה הקרה והצוננת מוזגת לתוך בקבוקי זכוכית או פלסטיק ואטום הרמטית. הסירופ מבושל בדרכים שונות, לא יותר משישה חודשים במקום חשוך וקריר. בקבוק משומש שהוחזק במקרר.

באפשרות בישול אחרת, הטמפרטורה משמשת כחומר משמר. מיץ חייב להיות מבושל יותר מ 20 דקות. לאחר מכן להשאיר אותו במשך 3-4 שעות כדי להתקרר. ההליך של חימום ממושך חוזר פעמיים. נוזלי הוא שפך על פחיות בצורה חמה.

כמו ממתיק צמחים תרופה משמש אפייה בצורה של ריבה עם תה. כתרופה, הוא משמש מספר פעמים ביום, 1 כף. l 20-30 דקות לפני הארוחות. סירופ ארטישוק ירושלמי מבצע את פעולתו של ממתיק, אך אינו נלחם נגד רמת הגליקמיה המוגברת בחולה הסוכרת.

צפה בסרטון: בטטה קסבייה ארטישוק ירושלמי . תומר תומס בשר ברמה אחרת (סֶפּטֶמבֶּר 2019).