דיאטה סוכרת

קוטג 'גבינה עם סוכרת

בזכות הפילוסוף הרומי קולומלה, במאה ה -1 לספירה, גבינת הקוטג 'נקראה "הרצוי". זהו מזון היודע מעט על האיסורים. זה שימושי עבור אנשים מכל הגילאים, בריא וחולה. תבשיל גבינת קוטג 'לחולי סוכרת נחשב לאחד הכלים העיקריים בדיאטות טיפוליות. עבור kefir, את המיקום של משקה ריפוי תוקנה. מה מסביר את התפקיד המשמעותי של שני מוצרי חלב אלה בטיפול דיאטה של ​​מחלות אנדוקרינולוגיות. כיצד להכין ולהשתמש מאכלים בריאים?

מהו מוצר יקר curd?

גבינת קוטג 'כמעט לא להגדיל את רמת הסוכר בדם. יש לו מספיק חומרים מזינים שומנים. ב גבינת קוטג 'דל שומן 0.6 גרם לכל 100 גרם של המוצר, בשומן - 18 גרם, בהתאמה, ערך האנרגיה שלהם - 86 קק"ל ו 226 קק"ל.

עבור חולי סוכרת מסוג 1 ממוצרי חלב, יחידות הלחם (CU) נחשבות רק אלה בצורה של עקביות נוזלי למחצה נוזלי (קפיר של כל תוכן שומן). על בסיס העובדה כי 1 כוס הוא 1 XE. כמויות של קמחיות, בהן קמח נוסף, נספרות על ידי סכום של כל רכיבי הפחמימות של המנה. לקטוז ב קפיר הוא במצב מומס, נספג במהירות ובקלות.

סוכר חלב:

  • משמש כמקור אנרגיה;
  • מסדיר את הפעילות של microflora מועיל;
  • מפעיל ספיגת סידן.

משקל משמעותי של גבינת קוטג 'תזונה דיאטות בשל הרכב שלה. 100 גרם דל שומן המוצר מכיל:

№№
צו תשלום
שם החומר בקורדכמות החומר במ"ג
1.סודיום44
2.אשלגן115
3.סידן178
4.קרוטן0
5.ויטמין א0
6.B10,04
7.B20,25
8.PP0,64
9.עם0,5
10.כולסטרול בגרם0,04

גבינת קוטג 'הוא בעל ערך כי הוא מכיל סט שלם של חומצות אמינו חיוניות, רכיבי חלבון, מינרלים ואלמנטים קורט. סוגים שונים של שומן תוכן זה מגיע ל -18%. זהו מוצר מאוזן לחלוטין עבור חלבונים, שומנים ופחמימות.

מה זה גבינת קוטג 'ואיך להכין קפיר תוצרת בית?

קוקי מתכונים עבור סוג 2 חולי סוכרת

גבינת קוטג 'מוכנה על ידי תסיסה של חלב מפוסטר. Sourdough היא תרבות חומצה לקטית טהורה עם תוספת של rennet. יש דרך כאשר חומצה לקטית משמש ליצירת קריש. גבינת קוטג 'מחלב גולמי אינה רצויה לאכול ישירות.

כדי להכין kefir, חלב מבושל בתחילה להרוס פתוגנים מזיקים. אז זה צריך להיות מקורר לטמפרטורה של פתרון חם מעט (35-45 מעלות), על פי התחושות - סובלנות של האצבע טבול לתוכו. על צנצנת וחצי ליטר של חלב להוסיף 5 כפות. l קפיר וחש.

בזמן מגניב, יש צורך לעטוף את הכלים לבידוד תרמי. שמור במקום חמים בתהליך של תסיסה צריך להיות לא יותר מ 6 שעות, אחרת המוצר יהיה חמוץ. ואז הוא לשים במקרר כדי לעבות במשך כמה שעות. וכתוצאה מכך kefir הוא מוכן לשימוש. ממנו, אתה יכול גם להכין גבינת קוטג 'תוצרת בית.

Kefir עם סוכרת משמש להחלים, הוא משמש גם אנמיה, מחלות הקיבה והמעיים. המוצר המיוצר של תוכן שומן שונה משתנה במקצת בכמות החלבון והפחמימות.


ב שומן חינם שומן - 0.1 גרם של שומן כמעט 2 פעמים פחות קלוריות מאשר מוצר של 3.2% שומן

המתכונים הטובים ביותר עבור פודינג גבינת קוטג 'עם תפוחים

גרגר קוטג 'מוצר מתכלה צריך להיות מאוחסן במקרר לא יותר מ 3 ימים. של גבינת קוטג 'שאיבדה את רעננותה, מומלץ להכין מנה מבושלת (קדרות, עוגות גבינה).

כדי להכין פודינג מעורר תיאבון ובריא, עליך לשפשף את גבינת הקוטג 'ולהכניס ביצים לתוכו. מוסיפים את הסולת והחמאה המומסת. כל המרכיבים מעורבבים וחולקים לשני חלקים שווים. מרחים את סוג המרגרינה ומפזרים מעט קמח, כך שהתבשיל לא נדבק לתחתית. הסר תפוחים מן הליבה וקוצצים דק.


מיד לפני ההגשה, תבשיל הקוטג 'מקורר הוא נשפך עם שמנת חמוצה 10% שומן

שים את המחצית הראשונה של גבינת קוטג 'מבושל על החלק התחתון של התבנית. קשקשים ממלאים - פרוסות תפוחים מתובלים, מפוזרים בקינמון, מבושלים קלות בחמאה. השכבה העליונה שוב לשים את הגבינה, את כל השאר. זה צריך להיות אפוי בתנור שחומם מראש או תנור איטי בטמפרטורה בינונית עד צורות קרום ורוד.

לכל 6 מנות משמשים:

  • גבינת קוטג 'דלת שומן - 500 גרם, 430 קק"ל;
  • ביצים (2 יח ') - 86 גרם, 135 קק"ל;
  • סולת - 75 גרם, 244 קק"ל;
  • חמאה - 50 גרם, 374 קק"ל;
  • תפוחים - 300 גרם, 138 קק"ל.

מנה אחת של קדרה גבינת קוטג 'מכיל 1.3 XE או 220 קק"ל. מוצרי החלב בבית משמשים להכנת מגוון של מנות סוכרתיים (שני, סתימות למוצרי קמח).

המתכון של סוכן היפוגליקמי, כוסמת עם קפיר, הוא פופולרי. זה מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף. מומלץ במיוחד עבור חולי סוכרת סוג 2, כפי שהוא תורם לירידה במשקל, לחץ דם נמוך יותר.

להכנת שלה יש צורך למיין את כוסמת בסכום של 1 כף. אני, לשטוף. יוצקים בלילה כוס אחת של טרי, טוב יותר מאשר תוצרת בית, קפיר. גרעיני הדגנים יתנפחו בבוקר במוצר החלב. השתמש תרופה לארוחת הבוקר.


Kefir סוכרת סוג 2 משמש בשילוב עם פירות יער וירקות.

כפיר מסייע בטיפול ובמניעה של טרשת עורקים וסקולרית. הגבלות על השימוש בו נאלצים לדבוק בחולים עם הפרשת מוגברת של הבטן או להוסיף שמן צמחי מזוקק - 1 כף. l על הזכוכית.

צפון הקווקז נחשב מקום הולדתו של משקה חומצה לקטית פופולרי של מרץ ובריאות. במאה ה -19 הופיע לראשונה תיאור של הכפיר באחד העיתונים הרפואיים הרוסיים. הציבור הרחב למד כי יש טעם נעים, מרענן קצף קצת.

זו הייתה תחילתה של תהלוכת הניצחון של המוצר התזונתי והרופא ברחבי רוסיה. הוא נוצר כתוצאה של תסיסה עם פטריות קפיר (קונגלומרט של מיקרואורגניזמים של צורה גרעינית לא סדירה ושמרים). הקווקזים קוראים להם גרגרי המהומה.