תרופות

היתרונות והפגיעות של ממתיק האריתריטול בסוכרת

האדם המודרני החל יותר ויותר לחוות לחץ, זה נובע מגורמים רבים, בעיקר עבודת יתר, ירידה בחיוניות. תוצאה של חיים שלא ניתן לטפל בהם הופכת לתזונה לא בריאה הקשורה לצריכה תכופה של אוכלים עתירי קלוריות, ממתקים וסוכר לבן.

במקרה זה, עלויות האנרגיה אינן תואמות את כמות המזון שנבלע. אם אתה ממשיך להתעלם מכללי התזונה המאוזנת, בקרוב תחל הפרה של חילוף החומרים בפחמימות, מתפתחת המחלה של סוכרת מסוג 2.

הרופאים ממליצים לא להסתבך בסוכר ובפחמימות מהירות, אם כבר מאובחנים סוכרת, המטופל נדרש להשתמש בתחליפי סוכר. תוספי מזון כאלה יכולים להיות טבעיים או מיוצרים מחומרים סינתטיים.

סוכרוז או סוכר מתאפיינים בערך תזונתי מוגבר, מדענים ניסו זה מכבר למצוא חומר שיחליף באופן מלא את הפחמימה הזו ולא יגרום לעלייה ברמת הגליקמיה. עם זאת, על המוצר להרוות את הגוף באלמנטים קורט ויטמינים מועילים.

בתחילה הוצעו לחולי סוכרת תחליפי סוכר, שהם במהותם פולי-אלכוהולים, וכוללים חומרים:

  1. לקטיטול;
  2. קסיליטול;
  3. סורביטול;
  4. מלטיטול;
  5. מושך;
  6. איזומלט.

כדי למזער את הפגיעה בתרופות מסוג זה בסוף המאה הקודמת, ניתן היה לפתח תחליף סוכר חדשני - E968, המכונה גם אריתריתול. למוצר יתרונות משמעותיים רבים, במיוחד שהחומר מוערך לטבעיותו.

היתרונות העיקריים של התרופה

אריתרול מה זה? החומר נמצא בכמה ירקות ופירות, ובתנאים תעשייתיים הוא מופק מחומרי גלם עמילניים, למשל, משתמשים לרוב בטפיוקה, תירס. הטכנולוגיה של התסיסה נהוגה תוך שימוש בשמרים טבעיים, מבודדים במיוחד מאבקות צמחיים שנכנסו לחלת הדבש.

הטכנולוגיה מאפשרת להבטיח את היציבות התרמית של החומר, וזה חשוב בעת שימוש באריתריטול במהלך ייצור קונדיטוריה, מוצרי מאפה. אם משווים אריתרול לסוכרוז, יש לו היגרוסקופיות נמוכה, המאפשרת ומגדילה את משך האחסון של החומר.

תוסף מזון הוא אבקה גבישית לבנה הדומה לסוכרוז לפי הטעם. בהשוואה בין שני חומרים אלה למתיקות, היחס יהיה כ 60 עד 100. כלומר, התחליף מתוק למדי, והוא יכול בקלות להפוך לתחליף לסוכר מזוקק.

החומר מתייחס לאלכוהולי סוכר, העמידות הכימית של המוצר גבוהה, הוא עמיד ל:

  • מיקרואורגניזמים פתוגניים;
  • פטרייה;
  • זיהומים.

כפי שעולה מהביקורות, הממתיק מעניק תחושה של "קרירות", קצת מגניב. השפעה דומה מושגת על ידי ספיגת חום במהלך פירוק הנוזל. מאפיין זה תורם להתפתחות של פרמטרי טעם חריגים, המגדילים מאוד את היקף היישום של תחליף סוכר.

מכיוון שממתיק בעל משקל מולקולרי נמוך, הוא נספג היטב, אינו מתפשר לתסיסה, ובכך מבטל תגובות גוף לא רצויות.

היכן משמש אריתרול

כשמשלבים אריתריטול עם תחליפי סוכר עוצמתיים, נצפתה פעולה סימולטנית, סינרגיה נובעת מהעובדה שהמתיקות של התערובת גבוהה פי כמה מהטעם של סך המרכיבים המרכיבים. יכולת זו משפרת את טעם התערובת המשמשת, מאפשרת לקבל טעם מלא.

על פי מחקרים רבים, ברור כי תוסף המזון אינו נספג בגוף הסוכרת. החומר מסייע להשגת מתיקות מיטבית, לא מאפשר עלייה בתכולת הקלוריות של המנה, עלייה ברמת הגליקמי או הפרה של מצבו הבריאותי של החולה בסוכרת.

תזונאים ממליצים על שימוש באריתריטול כדי להאכיל חולים עם הפרעות מטבוליות. הרופאים בטוחים כי השימוש השיטתי במוצר אינו פוגע באמייל השיניים, מה שלא במקרה של סוכר, ניתן לראות בתכונות אנטי עששת.

לכן אריתריטול משמש לייצור:

  1. משחות שיניים;
  2. מוצרי היגיינת הפה;
  3. מסטיק.

חברות התרופות משתמשות בחומר לייצור טבליות, הוא מסווה את הטעם הלא נעים והמריר הספציפי של תרופות.

השילוב המצוין בין מאפיינים פיזיקו-כימיים ופיזיולוגיים הופך תחליף סוכר לפופולרי בייצור קמח ומוצרי קונדיטוריה. הכנסת הממתיק בהרכב המזון פעמים רבות מעלה את יציבות המזון, מגדילה את משך האחסון.

הכנת שוקולד לחולי סוכרת מתבצעת בתוספת אריתרול. היציבות התרמית המוגברת של תוסף המזון מאפשרת לבצע קונכייה (ערבוב ממושך) של שוקולד, אפילו בטמפרטורות גבוהות במיוחד.

יותר ויותר תשומת לב הוקדשה להתפתחות סוגים מודרניים יותר של משקאות מבוססי ממתיק, היתרונות שלהם הם:

  • טעם נעים;
  • מינימום קלוריות;
  • אפשרות לשימוש בסוכרת;
  • מאפיינים נוגדי חמצון.

משקאות אינם מסוגלים לגרום נזק לגוף סוכרתי מוחלש, הם ביקוש גבוה בקרב הצרכנים. אפילו בתנאי של שימוש ממושך בתוסף מזון, אין כל פגיעה בבריאות, דבר שמאושר על ידי ניסויים רעילים וקליניים רבים ברמה הבינלאומית.

חוות הדעת של המומחה קובעת כי לתרופה מעמד הבטיחות הגבוה ביותר, לשיעור היומי אין מגבלות. מסתבר שהחומר הטבעי כרגע הוא התחליף המבטיח ביותר לסוכר לבן מכל האפשר. בטיחות מוחלטת מאפשרת למרוח אותה על חולי סוכרת מהסוג הראשון והשני, מבלי לעורר התדרדרות במצב הבריאותי ושינויים בגליקמיה.

יחד עם סטיביה (stevioside), סוכרלוז וכמה ממתיקים אחרים, אריתריטול כלול בתחליפי הסוכר הרב-רכיבים, והפופולרי שבהם צריך להיקרא Fitpard.

פגיעה אפשרית, סובלנות

תכונות שימושיות של תוסף מזון נמצא ביישום בחיים, בייצור. מחקרים מדעיים הראו כי המוצר בטוח לחלוטין לגוף, אין לו השפעה רעילה.

על בסיס חומר זה מוכר כתוסף מזון בטוח, ניתן למצוא אותו תחת התווית E968. כל התכונות היקרות של הממתיק ברורות: אפס קלוריות, מדד האינסולין המינימלי, מניעת עששת.

הדבר היחיד לחשוש ממנו הוא השפעה משלשלת כאשר משתמשים בה באופן מוגזם (יותר מ -30 גרם בכל פעם). מינון יתר מתרחש כאשר המטופל שמח מההזדמנות הגדולה לאכול אוכל מסוכרים מבלי להידרדר בבריאות, מאבד תחושת פרופורציות ומתחיל להתעלל באריתריטול. בפעם אחת יותר מחמש כפיות מהחומר אינן רצויות לשימוש, על הרופא לספר לחולה הסוכרת.

כמו מוצרים אחרים, אלכוהולי סוכר, בעלי צריכה מוגזמת, מעוררים תגובות לא רצויות של הגוף, כגון:

  1. שרפרפים רופפים;
  2. עוויתות;
  3. גזים במערכת העיכול.

הפרות אלה נגרמות כתוצאה מספיגה לקויה של החומר על ידי המעי הדק, תסיסה במעי הגס. מחקרים הראו כי בקרב אלכוהולי אריתריטול סוכר העיכול הגבוה ביותר, עם שימוש בסמים, תופעות לא רצויות לא מתרחשות במשך זמן רב.

תוספת מזון חשובה נוספת בתוספת מזון - היא לא ממכרת וממכרת, כמו שקורה בשימוש בסוכר לבן.

Fitparad

תחליף סוכר Fitparad הוא תוסף תזונה המכיל אריתריטול. מלבד זה, למוצר יש תמצית סטיווזייד, סוכרלוז, ורדים.

Stevioside הוא ממתיק ממקור טבעי, הוא מופק מהסטיביה הצמחית (זה נקרא גם עשב דבש). גרם אחד של חומר טבעי מכיל רק 0.2 קלוריות; לשם השוואה, יש לציין כי גרם סוכר מכיל פי 20 יותר קלוריות. ההערכה היא כי חומר זה הוא הבטוח ביותר עבור חולי סוכרת, התמצית תהיה מזיקה רק אם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי.

עם זאת, אין להשתמש בסטיביה יחד עם תרופות מסוימות, טבליות להפחתת רמות הגלוקוז בדם, תרופות נגד יתר לחץ דם, תרופות להפעלת ריכוז הליתיום.

במקרים מסוימים השימוש בתמצית סטיביה גרם לתסמינים לא נעימים, כולל:

  • כאבי שרירים;
  • התקפי בחילה;
  • סחרחורת.

התווית נגד לשימוש בהריון הופכת להנקה. ניתן לרכוש בבית המרקחת חומר כתחליף סוכר, ולא רק כמרכיב Fitpard. מכיוון שסטיביה מתוקה לפעמים יותר מסוכר לבן, על מנת לטעום אותה תצטרך לקחת כמות מינימלית. תוסף מזון יכול לעמוד בחימום למאתיים מעלות, מסיבה זו הוא משמש לרוב לאפייה.

מרכיב טבעי נוסף המשמש גם יחד עם אריתריטול הוא תמצית ורדים. החומר משמש כל הזמן לייצור קוסמטיקה, בתעשייה, כתרופה.

תמצית ורדים מכילה כמות שיא של חומצה אסקורבית, שחשובה לאורגניזם סוכרתי מוחלש. אך יש לזכור כי עבור חלק מהמטופלים, הרכב זה עשוי להיות בלתי רצוי, מכיוון שיש סבירות לתגובות אלרגיות.

המרכיב האחרון בתרופה לנורמליזציה של גליקמיה בסוכרת Fitpard הוא סוכרלוז. חומר זה ידוע לרבים כתוסף מזון תחת התווית E955, על אריזת הממתיק צוין כי מופק סוכרלוז מסוכר.

טכנולוגיית הייצור מורכבת למדי, היא כוללת מספר שלבים רצופים, בהם מצוין שינוי במבנה המולקולרי של גבישי הסוכר. יש לומר שכמעט ולא ניתן לקרוא חומר טבעי לחלוטין שכן הוא אינו קיים בטבע.

החומר אושר לשימוש בסוף המאה הקודמת, עד לאותה תקופה נערכו מחקרים מדעיים רבים בכדי לקבוע את רעילות המוצר, אפשרות הרעלה איתו, פיתוח תהליכים אונקולוגיים. כיום אין עובדה אחת מאושרת של השפעה דומה של חומר על גוף האדם.

אין גם מידע אם סוכרלוז מזיק כחלק מ- Fitparad, אך אם לוקחים בחשבון את האופי הסינטטי של תוסף המזון, אין להשתמש בו לרעה. ישנם חולי סוכרת בהשפעת ממתיק עשויים לחוות הפרעות ותגובות לוואי שונות, כולל:

  1. שלשול;
  2. כאבי שרירים;
  3. נפיחות;
  4. כאבי ראש;
  5. הפרה של הפרשות שתן;
  6. אי נוחות בחלל הבטן.

ניתן להסיק כי ממתיק המותג Fitpard באופן כללי שימושי ובטוח, הוא מכיל רכיבים חשובים הנגזרים מחומרי גלם טבעיים. בנוסף לסוכרלוז, כולם נמצאים בטבע, עברו בדיקות רבות. הערך התזונתי של התוסף הוא 3 קילוקלוריות לכל מאה גרם, שהוא נמוך פי כמה מזה של סוכר מזוקק ותחליפי סוכר אחרים.

המרכיב השימושי באריתריטול אינו משפיע על המיקרופלורה במעי, כ -90% מהחומר נספג בדם ולאחר זמן מה מפונה מהגוף. 10% הנותרים מגיעים לחלק של המעי בו קיימת מיקרו-פלורה מועילה, אך אינו מתעכל ולא ניתן לתסיסה, נגזר באופן טבעי.

אודות תחליפי הסוכר היעילים והבטוחים ביותר מתוארים בסרטון במאמר זה.

Loading...