דיאטה לסוכרת

בצל אפוי ורענן עם סוכרת: אתה יכול או לא

ברפואה המסורתית משתמשים לרוב בקונבנציונאלי, נגיש לכל המוצרים. לדוגמא, מאמינים כי בצל פשוט יכול להשפיע טיפולית על סוכרת סוג 2 ויתר לחץ דם. תכונות חריגות מאוד מיוחסות לבצל אפוי - ומתוך שחין זה יעזור, הן משיעול והן טרשת עורקים. מדענים מצאו תרכובות ייחודיות בירק זה שיכולים לעזור לחולי סוכרת לשלוט טוב יותר בסוכר ולהפחית את הסיכון לסיבוכים בכלי הדם. כמו כן, נמצאים בבצל ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות, מיקרו ומוצרי מזון.

האם חולי סוכרת יכולים לבצל

בסוכרת אסור על מזונות עם רמות גבוהות של פחמימות, במיוחד לעיכול קל. שומנים לא רצויים ורוויים, מכיוון שהם יכולים לחזק את השינויים הכואבים בכלי. בבצל אין כמעט שומן (0.2%). פחמימות הן בערך 8%, חלקן פרוקטוליגוסכרידים. אלה פחמימות פרביוטיות. הם לא נקלטים במערכת העיכול, אלא הם מזון לחיידקים טובים המאכלסים את המעיים. לפיכך, השימוש בבצל במזון כמעט ולא השפיע על הגלוקוז בדם והוא אינו יכול להשפיע לרעה על סוכרת. לא יגרום לעליית שורשים ומשקל עם סוכרת מסוג 2. הערך הקלורי שלה נע בין 27 קק"ל לנוצות בצל ירוק ועד 41 קק"ל לבצל.

למרות היתרונות הברורים, אכילת הרבה בצל נא אינה בלתי אפשרית, מכיוון שהיא מגרה את הפה ואת מערכת העיכול, זה יכול להיות מסוכן במקרה של מחלות כבד. כדי להפחית את המרירות ולשמור על היתרונות, ירקות קצוצים מושרים במים מומלחים או מוחמצים בחומץ. בתוספות מוסיפים מטוגנים בשמן צמחי ובצל אפוי.

סוכרת ויתר לחץ יהיו נחלת העבר.

  • נורמליזציה של סוכר -95%
  • חיסול פקקת ורידים - 70%
  • ביטול דפיקות לב -90%
  • לחץ דם מוגזם - 92%
  • עלייה במרץ במהלך היום, שיפור בשינה בלילה -97%

היתרונות של בצל עבור חולה סוכרת ושל ה- GI שלו

אינדקס גליקמי סוגים שונים של בצל הם מהנמוכים ביותר. 15. אבל כמות הפחמימות ויחידות הלחם שונה מעט.

קשתפחמימות ב 100 גרם, גרםהוא ב 100 גרםגרם ב- XE 1
בצל80,7150
סלט מתוק80,7150
ירוק60,5200
כרישה141,285
שאלוטים171,470

תוכן החומרים המזינים בבצל (% מהדרישה היומית):

הרכבבצלסלט מתוקירוקכרישהשאלוטים
ויטמיניםA (בטא קרוטן)--4820-
B66741217
ג11515139
ק--13039-
יסודות קורטברזל413127
מנגן12482415
נחושת963129
קובלט50--7-
מקרונוטנטיםאשלגן756-13

בנוסף להרכב הוויטמינים העשיר, הבצל מכיל חומרים מועילים אחרים:

Quercetin 1. זהו פלבנואיד בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות ואנטי דלקתיות. חולי סוכרת עם אנגיופתיה ייהנו מיכולתו של קוורצטין לחזק את כלי הדם ולהוריד את הכולסטרול. הצהרה, אך טרם אישרה, את ההשפעה ההרסנית של חומר זה על תאי סרטן.

 2. פיטונסידס. חומרים אלה נפלטים על ידי בצל טרי קצוץ: הם הורגים או מתלים את צמיחתם של נגיפים, חיידקים ופטריות פתוגניים. נקבע כי הצריכה היומית של ירקות טריים בשיעור של 63% מפחיתה את מספר ההצטננות. פיטונסיד יותר מכל בבצל זהב משותף, פחות באדום ולבן.

 3. חומצות אמינו חיוניות - ליזין, לאוצין, טרונין, טריפטופן. הם הכרחיים לצמיחת רקמות, סינתזת הורמונים, ספיגת ויטמינים, עבודת חסינות.

4. אליצין - חומר שנמצא בצמחים רק מהסוג בצל. רובו בצלצלי שאלוט ובצל. זוהי תרכובת גופריתית, אשר נוצרת כתוצאה מהתגובה האנזימטית במהלך גריסת השורש. עם סוכרת יש לאליצין השפעה טיפולית מקיפה:

  • מפחית את סינתזת הכולסטרול על ידי הכבד. כולסטרול בצפיפות נמוכה מופחת בדם ב- 10-15%, לא התגלה כל השפעה על הכולסטרול הגבוה המועיל. גם רמות הטריגליצרידים נותרו ללא שינוי. השפעה כזו של בצל על הרכב הדם תפחית את הרס רשת כלי הדם ותאט את התקדמות סיבוכי הסוכרת;
  • הודות לאליצין ייצור הייצור של תחמוצת החנקן עולה, וכתוצאה מכך ירידת הפלאק הטרשת העורקים יורדת והקיים מתמוססים, לחץ העורקים יורד. נכס זה יוערך על ידי אנשים עם סוכרת סוג 2, מכיוון שלעתים קרובות הם סובלים ממחלות יתר לחץ דם, שקשה לטפל בהן;
  • בצל מגביר את הרגישות לאינסולין, לכן הסינתזה של ההורמון שלו פוחתת והגלוקוז בדם מנורמל. עם סוכרת מסוג 1, הצורך בתכשירים לאינסולין פוחת;
  • בגלל הירידה ברמת האינסולין בדם, ניתן תהליך של ירידה במשקל;
  • לאליצין יש פעולה אנטי-ויראלית ואנטיבקטריאלית.

כיצד לבחור בצל בסוכרת מסוג 2

בהחלט נאמר איזה סוג של בצל בסוכרת טוב מאחרים, זה בלתי אפשרי. התשובה מאוד תלויה בזמן השנה:

  • בקיץ עדיף לאכול את החלק הוויטמין ביותר של הבצל - החלק הגן מעל. בנוסף, ניתן לאכול בבצל ירוק, כרישה, שאלוט טרי בבטחה, מבלי לדאוג לקיבה;
  • בירקות החממה של חומרים שימושיים פחות משמעותית מאשר באדמה, כך שבחורף כדאי לעבור לנורות. צבע המשמעותיים שלהם לא משנה, הקומפוזיציה זהה בערך. הפעילות האנטי-ויראלית על כלי הדם מעט גבוהה יותר בבצל האדום והסגול;
  • חסה מתוקה - בפיגור, היתרונות שבסוכרת יהיו מינימליים. הוא מכיל פחות ויטמינים, פיטוניצידים ואליצין.

בקניית ירק עליכם לשים לב לטריותו. הירוקים צריכים להיות עסיסיים וגמישים. נורות - בעור יבש, שלם, צבע קליפות, עשיר. יבול השורשים הוא "מרושע", כך יש לו תועלת רבה יותר עבור סוכרת. אחסן בצל בטמפרטורת החדר, במיכלים עם גישה לאוויר.

כללים לשימוש בירקות שורש

תכונות הריפוי של הבצל מתחילות ללכת לאיבוד כבר במהלך החיתוך: פיטונצידים מתנדפים, אליצין נהרס. לכן עליכם להוסיף אותו לסלט בסוף, ממש לפני ההגשה. יש להשתמש בנורה שלמה, אין לאחסן אותה לחתוך.

האובדן העיקרי במהלך הטיפול בחום בבצל הוא אליצין, זהו תרכובת לא יציבה ומתמוטט במהירות כשמחומם. כמו כן, בעת הבישול אבד נוגד חמצון חשוב לחולי סוכרת מסוג 2 - ויטמין C. כדי להפחית את אובדן האסקורבינקה, יש לזרוק את יבול השורש למים רותחים.

קרוטן, ויטמינים B6 ו- K, קובלט נשמרים בירקות מבושלים. קוורצטין נותר ללא שינוי. על פי חלק מהדיווחים, כאשר מחוממים, כמותם וזמינותו הביולוגית אף גדלים.

גם האינדקס הגליקמי של הבצל מוגבר מעט, מכיוון שחלק מהפרוקטוליגוזכרידים מומרים לפרוקטוז.

עם סוכרת מסוג 2, לא רצוי לטגן בצל, מכיוון שהוא סופג שמן היטב, ותכולת הקלוריות בתזונה עולה משמעותית. עדיף להוסיף אותו למרקים או לבשל בצל אפוי. עבור חולי סוכרת, ירק מהתנור הוא תוספת נהדרת, כמעט ולא מעלה גלוקוז.

הכנתו היא אלמנטרית:

  1. אנו מנקים את הבצל ומשאירים את העור האחרון.
  2. חותכים אותו ל -4 חלקים, מלח, משמנים קלות עם שמן זית.
  3. שים את החלקים על תבנית אפייה כשהקליפה כלפי מעלה, מכסים בנייר כסף.
  4. הכנסנו לתנור למשך 50-60 דקות.

המנה המיוצרת על פי מתכון זה פופולרית כמעט אצל כולם. בזמן האפייה הטעם הספציפי של ירק זה נעלם, מופיעים מתיקות נעימה וניחוח עדין.

משתלבים היטב בתזונה של חולה סוכרת והגרסה האמריקאית של מרק בצל. חותכים 3 בצלים, 500 גרם גבעולי כרישה לבנים ובמשך כ- 20 דקות מעבירים אותם על אש מינימלית בכף שמן צמחי. בנפרד, מבשלים במרק 200 גרם שעועית לבנה. מוסיפים את הבצל, המלח, הפלפל לשעועית המוגמרת, טוחנים את הכל בבלנדר ומחממים שוב עד לרתיחה. מפזרים את מרק המחית המוכן עם הבצל הירוק הקצוץ דק ומגישים לשולחן.

האם ניתן לטפל בסוכרת בצל

ברפואה העממית, בצל אפוי משמש לסוכרת סוג 2 כתרופה. ההערכה היא שהיא מורידה את רמת הסוכר בדם ומסייעת בניקוי הכלים. כמובן שיש מספיק חומרים שימושיים בבצל מבושל, אך לאף אחד מהם אין תכונות קסומות ו סוכרת לא יכולה לרפא. נכון לעכשיו, מחקרים אישרו רק שיפור קל במצבם של חולי סוכרת לאחר צריכת בצל ארוכה (יותר משלושה חודשים). לפיכך יש לשלב טיפול בירק זה בתרופות שנקבעו על ידי רופא.

בנוסף לבצל אפוי בשיטות לא שגרתיות לטיפול בסוכרת משתמשים במרתח של קליפות בצל. קליפות נשטפות, ממולאות במים (פי עשרה מנפח הקליפה) ומרותחות עד שהמים הופכים לצבע רווי. שתו את המרק המצונן, 100 מ"ל לפני הארוחות.

צפו בסרטון: לא יכול או לא רוצה? - הרב יגאל כהן HD (נוֹבֶמבֶּר 2019).

Loading...